大閘蟹是你河蟹的一種，今天在超市裏面看到很多大閘蟹在賣，想買一些回去吃，之前從來沒有買過，大閘蟹多大的好吃呢？
建議買大一些的。
大閘蟹的個頭大小並不代表好不好吃，而是根據大閘蟹的質量決定，在保證大閘蟹質量好的情況下，可以選擇更大的大閘蟹。
大一些的大閘蟹蟹，代表蟹的肉多、肉肥，吃起來口感更好，並且大的大閘蟹也更容易出蟹膏或者蟹黃一些。
看個人愛好。
公蟹中主要會含有蟹膏，主要由副性腺及分泌物組成，營養價值豐富，含有蛋白、脂類等營養物質，吃起來有特殊的鮮甜味，其中的肉會比母蟹多一些。
而母蟹最好吃的部位是蟹黃，含有較高的油脂、膽固醇，豐富的蛋白質，磷脂和其他營養物質，味道鮮美，肉沒有公蟹多，可以根據個人愛好選擇。
秋季。
大閘蟹有“八月十五，菊黃蟹肥”的說法，秋季是大閘蟹是一年中最肥美的時候，這個時期母蟹開始懷孕，公蟹的蟹膏也到了最飽滿的時候，加上螃蟹受寒後，肉質收緊，口感會變的更爲細膩有彈性，是最適合食用的時期。
在其他時間的大閘蟹，肉質會比較酥鬆空洞，沒有秋季那麼好的肉感和質感，所以在秋季是最適合食用大閘蟹的季節。
1、看成色：選擇青背白肚的大閘蟹，貝殼呈青泥色，平滑而有光澤，腹部白的有光澤的大閘蟹說明生活在水質較好的環境中，水質好的環境中會生長較多水草，大閘蟹在爬行的過程中與水草發生摩擦，外殼不斷的被洗刷上光。
2、看長相：選擇金爪，凸肚臍的蟹，大閘蟹的蟹爪呈金黃色說明接觸的淤泥較少，水質較好，肚臍是凸出來的，一般是脂膏肥滿，凹進去的說明大閘蟹還不夠肥滿。
3、看重量：選擇重一些的蟹，大閘蟹在同樣大小的情況下，較重的說明肉質更多一些，吃起來口感更好。
4、看眼睛：選擇眼睛靈敏的蟹，新鮮的蟹眼睛對外界的刺激很靈敏，蟹的眼睛對刺進沒有太大反應時，說明這隻蟹已經不新鮮了。
