一般檸檬雞爪的正確做法裏都會要加入到醋，但是對於一些不喜歡吃醋的人羣來說在做檸檬雞爪的時候可不可以不放醋呢？
按個人口味。
檸檬雞爪裏面放醋的原因主要是起到去腥、提味的作用，醋可以使雞爪的雞皮得到軟化，使調味料更容易進到雞爪裏面；而且醋還能使雞爪帶有一定的酸味和香味，醃製出來的雞爪也會更加入味好吃。
如果是不喜歡吃醋的人羣也可以不放醋，其中的檸檬也同樣可以起到去腥、提味的作用，可以用多加入一些檸檬汁或者是加入其它酸性果汁，比如百香果汁、橘子汁、橙子汁等來代替醋的作用，醃製出來的雞爪會帶有不同的風味和口感，也很好吃。
可以。
蘋果醋是酸性的，而且帶有濃郁的蘋果香味，加入到檸檬雞爪裏面可以使醃製出來的雞爪不僅帶有檸檬的香味而且還帶有一股蘋果的清香，能夠有效減少雞爪的油膩感，改變雞爪的口味與口感，具有促進食慾的作用。
但是需要注意的是市面上所售的蘋果醋裏面含有較多的糖，如果是想要加蘋果醋的話，需要減少其它糖的使用，而且不可加入過多，以免醃製出來的雞爪過甜。
按個人愛好選擇。
市面上所售的醋一般分爲米醋、白醋和陳醋，只要是屬於釀造醋那麼三種都是可以的，可以根據個人的愛好來進行選擇。
米醋和陳醋的顏色相對較深，醃製出來的糖醋蒜會帶有一定的顏色。其中米醋是由大米釀造出來的，香氣純正、口味酸甜；而陳醋是由高粱發酵而成的，發酵時間長，香味醇厚，兩者用於醃製檸檬雞爪的話都是非常適合的。
白醋沒有顏色，醃製出來的糖醋蒜是白色的，但其酸味最重，在購買的時候需要注意分辨釀造醋和勾兌醋。
可以。
如果醃製出來的檸檬雞爪不夠酸是可以再加入一些醋進去再繼續醃製的，但由於加醋之前已經醃過一段時間了，所以需要注意避免醃製時間過長而導致雞爪出現變質的現象。
而且在醃製的時候需要每隔2個小時就要對雞爪進行翻拌一次，將上層的雞爪拌到下面接觸到湯汁，這樣才能使雞爪上色更加均勻，而且味道也會更加濃郁。
