檸檬雞爪可以用白醋嗎 檸檬雞爪用什麼醋最好

檸檬雞爪是生活中常見的一種吃食，開胃爽口，製作方法也不是很難，那麼在家自己製作的時候，檸檬雞爪可以用白醋嗎？

檸檬雞爪可以用白醋嗎

可以。

檸檬雞爪主要是通過各種調料將雞爪調成酸辣的味道，放醋可以讓雞爪更方便入味，增快雞爪變酸的速度，減少醃製的時間，而白醋的酸味純正，色澤透亮，是很好的酸味輔料，因此在製作檸檬雞爪的時候，可以適當使用。

檸檬雞爪用什麼醋最好

因人而異。

一般市面上主要有白醋和陳醋兩種，兩種醋類使用的原材料及製作方式有所不同，造成其口味、顏色有所差別。

白醋是將釀好的酒經過發酵形成，因此白醋的顏色透亮，氣味也較衝，醋味更大，喜歡食用較酸的雞爪可以使用白醋。

而陳醋是在原料中加入酒麴，採用低溫酒精進行發酵，釀成後存放比較久，顏色呈濃褐色，液態清亮，味道較爲醇厚，要是不喜歡過於熱烈的口味，可以使用陳醋，味道更爲醇香一些，還可以增添雞爪的顏色。

檸檬雞爪醋放多了怎麼辦

方法一

可以將雞爪撈出來，把調料湯水等放進鍋中加熱，能揮發掉一部分醋，最好再加入一些水和其他佐料，可以減輕其中的酸味，然後再放進雞爪進去重新醃製即可。

方法二

可以多放一些雞爪或放其他的食材進去醃製，比如蘿蔔、菜梗、包菜等，加入更多的食材可以減輕其中的酸味，吃到更多的品種。

檸檬雞爪不放醋可以嗎

可以不放。

檸檬雞爪中放一些醋可以有去腥的作用，還能增快雞爪軟化，減少醃製的時間，增添雞爪酸味的口感，但不放醋也不會有太大的影響。

檸檬雞爪的中的檸檬也有同樣的效果，可以加入更多的檸檬或者檸檬汁代替，只不過不加醋需要醃製的時間長一些，醃製出來的口味沒有醋的醇香味，更加清淡一些。