鹹鴨蛋屬於傳統的醃製食品，超市賣的鹹鴨蛋一般都是真空包裝的即食鹹鴨蛋，那買來的即食鹹鴨蛋有必要煮一下再吃嗎？
不需要。
即食鹹鴨蛋，顧名思義就是開袋即食的鹹鴨蛋，這類鹹鴨蛋是煮熟後經過滅菌處理再真空包裝的，不需要經過蒸煮，可以直接開袋食用，如果想吃熱的不想吃涼的鹹鴨蛋也可以將其經過加熱後再食用。
但如果是拆開了真空包裝、放置時間過長的鹹鴨蛋，就建議最好是煮一下再吃，以免鹹鴨蛋被細菌感染髮生變質的現象，食用後會對身體健康產生不利的影響。
水煮或蒸熟。
帶殼的鹹鴨蛋直接置於乾淨的清水中煮熟或蒸熟都是可以的，但是需要注意的是如果是帶殼的熟鹹鴨蛋是不能放進微波爐裏面加熱的。
因爲帶殼的鹹鴨蛋整個處於密閉的狀態，微波爐加熱後產生的局部高溫會產生蒸汽，從而產生較大的壓力，此時高壓是非常容易使蛋殼爆破開的，所以如果是想要用微波爐加熱的話建議最好是將鹹鴨蛋戳破之後再加熱。
生的。
醃製鹹鴨蛋一般使用的是新鮮的生鴨蛋來進行醃製，在醃製過程中蛋黃會逐漸發生化學反應而變硬，但醃製並不會使生的鴨蛋變成熟的鴨蛋，醃好之後的鹹鴨蛋也是生的，需要煮熟後才能食用。
在市場上所售賣的鹹鴨蛋也會有一些是經過煮熟之後再拿來售賣的，所以在購買鹹鴨蛋的時候建議最好是諮詢商家到底是生的還是熟的，確定之後再購買。
1、沉降速度：生鹹鴨蛋和熟鹹鴨蛋的密度有所不同，可以用水的浮力來對其進行判斷。準備一盆清水，將鹹鴨蛋放進水裏面，下沉較快的爲熟鹹鴨蛋，下沉較慢的則爲生鹹鴨蛋。
2、旋轉：將鹹鴨蛋放置在桌子上，然後撥動它使其旋轉。如果旋轉的很流暢的話，則證明是熟的鹹鴨蛋；而如果旋轉的不是很通順的話，則爲生的鹹鴨蛋。
