芋頭是很多人都喜歡的食物，只不過處理起來的時候卻有點麻煩，手可能會很癢，那麼怎麼做手纔不會發癢呢？要是癢的話怎麼止癢呢？
如果要處理芋頭的話建議戴好手套，可以防止芋頭上的汁液粘到皮膚上，保護好皮膚以免過敏發生瘙癢情況。
可以先準備一鍋滾水，先把芋頭洗淨後，然後放入滾水中燙煮一下，等表皮煮熟之後再拿出來，然後放進冷水裏冷卻一下，這時候已經把汁液裏的生物鹼成分分解，然後就可以剝皮了。
手癢的原因是因爲芋頭皮內含有鹼性很強的黏液，稱爲草酸鹼，對皮膚有強烈刺激作用，沾到手上後很容易使手感覺到刺痛的癢感，處理方法如下：
1.如果程度不是很嚴重，可以先用清水洗手，然後往水中加入一些食醋，攪拌後把手泡在裏面一會，可緩解瘙癢的程度。
2.使用生薑液塗在手上，或者用生薑擦手也對止癢有效。
3.如果程度比較嚴重的話，可能是發生了過敏反應，這時候需要在醫生的指導下來服用抗過敏藥物，才能夠減緩過敏症狀。
不可以。
生芋頭的塊莖是有毒的，如果生吃，嘴脣而後舌可能會感到刺痛，然後唾液分泌增多，這種不適感會擴散到咽喉，而且芋頭中還含有草酸鈣結晶體，它不僅難以被消化，而且還會草酸鈣會使皮膚過敏，但是經過烹煮後就沒有這些風險了，所以芋頭還是要煮熟吃比較安全。
1.新鮮的芋頭保存的溫度適宜在10~15℃左右，而且不能放在冰箱裏保存，因爲芋頭是一種澱粉含量非常豐富的塊莖類食物，不適合在低溫下貯存，否則會出現變褐、變黑、變軟等凍傷情況，溫度太高的話也會比較容易腐敗，所以保持在10~15℃比較好。而且還要選擇通風的地方，保存的時間會比較長一點。
2.芋頭也可以用草繩繞在一起後捆縛結團，掛在通風的地方，可以使芋頭的保存時間延長，但是這種方法會導致缺水過多，影響芋頭的口感。
芋頭如果去皮了之後，很容易就會出現發紅或者是發黑的情況，主要是因爲在芋頭中，含有一種鞣酸物質，鞣酸和空氣中的氧氣接觸之後就會被氧化，出現變色的情況。這時候可以用鹽水浸泡，還可以加入少量的小蘇打，也可以起到中和鞣酸的效果，延長芋頭的保存時間。不過去皮的芋頭還是儘量早點吃完。
