腰果外形像腎臟即腰子，因此得名腰果。腰果營養價值高，是名貴的堅果和高級的食材。腰果買多了容易吸潮變軟，但又不捨得扔掉，那腰果放久了軟了怎麼辦呢？
腰果變軟主要是腰果吸收空氣中的水分後變潮溼回軟。用微波加熱可以除去腰果中的多餘水分使腰果恢復香脆口感。
具體操作：把腰果放在微波爐中中火加熱2-5分鐘就能烤乾腰果。腰果最好用密封乾燥的罐子裝起，可以當零食吃或者做菜煲湯都是很不錯的選擇。
腰果變軟後多餘的水分可以通過油炸的方式使腰果變得酥脆。
具體操作：鍋中倒入適量食用油，稍微加熱後倒入腰果，小火慢炸至腰果金黃色。炸好後瀝乾油份就可以直接食用或者用密封罐裝起，最好冷藏冰箱中。
1.腰果常溫下很容易腐爛，降低保存溫度可以降低油脂氧化速度。放置在冰箱中一般可以保存6個月，冷凍起來可以保存1年。放置在冰箱中注意與其他食物隔開放置食物間氣味交叉。
2.腰果中油脂的氧化酸敗有很多因素影響，因此把腰果密封包裝來隔絕空氣中氧氣，放在乾燥陰涼通風處。這樣可以大大降低腰果敗壞的速度，保持較好的腰果品質。
3.向腰果罐中放一些維生素E、維生素C片和卵磷脂等抗氧化物質，這樣就能減少腰果中油脂的氧化變質，能延長腰果保質期和品質。
腰果中的油脂多食不飽和脂肪酸，這樣的脂肪酸很不穩定，在氧氣，光照、溫度或溼度等條件下很快會發生氧化過程，產生不好的哈喇味。因此腰果保存不當就會出現油脂酸敗產生哈喇味。
腰果外形像腎臟即腰子，因此得名腰果。腰果營養價值高，是名貴的堅果和高級的食材。腰果買多了容易吸潮變軟，但又不捨得扔掉，那腰果放久了軟了怎麼辦呢？
不建議吃。
腰果中出現哈喇味是腰果中油脂酸敗的表現，這樣的腰果最好不要食用。因爲油脂在氧化酸敗過程中形成氫過氧化物和自由基，可能引起慢性中毒，表現爲加速人體衰老、心血管疾病發生或影響肝臟功能等。有的人羣吃太過變質腰果還可能會出現急性中毒，表現爲嘔吐、腹瀉和腹痛。
