芋頭和山藥都是我們生活中常見的食物，其中的營養價值以及食用價值比較高，深受人們的喜愛和歡迎，那麼芋頭和山藥哪個營養高？山藥和芋頭哪個減肥？
各自的營養都是比較高，主要根據自身的需要進行選擇。
芋頭是南星科多年生宿根性一年生草本植物，味甘性平，其中含有大量的蛋白質、維生素、纖維素、多糖、皁角苷、澱粉以及鈣、鐵、磷等成分物質，營養價值以及食用價值比較高，適量食用具有一定提高免疫力、美容養顏、潔齒防齲等功效作用，對人體的健康具有好處。
山藥是薯蕷科薯蕷屬植物，味甘性平，入脾、肺、腎，其中含有澱粉、蛋白質、維生素以及多種礦物質化合物，營養價值以及食用價值比較高，具有一定滋補脾胃、除寒熱邪氣、補中益氣等功效作用，深受人們的喜愛和歡迎，它們各自的營養價值都是比較高，主要根據自身的實際需要進行選擇。
都差不多，但根據來說芋頭更有利於減肥。
山藥和芋頭都含有一定量的維生素以及膳食纖維素，適量食用可以促進自身胃腸道蠕動，加速人體對於毒素以及廢物的排出，對減肥具有一定促進作用，兩者區別是不大的。
但從熱量上分析時，每100克山藥中含有57大卡左右的熱量；而每100克的芋頭中含有大約56大卡左右的熱量，相對來說芋頭的熱量低一點，所以從熱量上來說，芋頭更有利於減肥。
1、芋頭中含有一定的熱敏性成分，對於易上火或者對於芋頭過敏的人羣來說，長期食用芋頭，那麼很容易誘發或者加重其過敏症狀，導致其出現皮膚紅腫、瘙癢以及起紅疹等不適症狀發生。
2、芋頭中的碳水化合物很高，其中含有大量的維生素、澱粉以及糖分，對於糖尿病患者來說天天食用，很容易誘發或者加重其病情，不利於糖尿病患者的身體健康。
3、芋頭中含有大量的膳食纖維素成分，其中人體暫時沒有可以將其完全消化的消化酶，長期食用可能會加重人體胃腸道負擔，導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生。
芋頭味甘性平，一般來說是沒有特定的禁忌人羣的，一般人羣均可適量食用芋頭，只是由於芋頭中的膳食纖維素含量比較高，而人體暫時沒有可以將其完全吸收代謝的消化酶，過量食用容易加重人體胃腸道負擔，導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀。
其次就是芋頭中含有一定致敏物質，易過敏人羣生活中要適量食用芋頭，避免誘發或者加重自身的病情。
