芋頭和紅薯都是營養價值含量較高的一類食物，但在生活中總有人喜歡拿它們進行比較，那麼芋頭和紅薯哪個營養高？芋頭和紅薯的區別是什麼？
芋頭和紅薯都是營養價值含量較高的一類食物，但在生活中總有人喜歡拿它們進行比較，那麼芋頭和紅薯哪個營養高？芋頭和紅薯的區別是什麼？
芋頭的葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色；植株基部形成短縮莖，逐漸累積養分肥大成肉質球莖，一般呈卵形、橢圓形或塊狀形，而紅薯葉片有心臟形、腎形、三角形和掌狀形，全緣或具有深淺不同的缺刻，一般呈圓筒形、球形或塊形。
紅薯含有一定量的糖分，可以直接生吃，具有一定甜味，而芋頭一般有股澀味，比較粘稠，一般要煮熟才能吃。
芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質因品種而異，通常食用的爲小芋頭，而紅薯又名番薯、地瓜，旋花科一年生草本植物，具有地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。
芋頭性平、味甘辛，含有大量蛋白質、維生素、脂肪、纖維素和鈉、鉀等多種礦物質元素，具有解毒通便、潔齒防齲、增強免疫的功效，而紅薯富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素等營養物質，具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陽的功效。
兩者食物都有較高的營養價值，各有各的好。
芋頭：芋頭豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作爲防治癌瘤的常用藥膳主食，在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用，適量食用對人體健康有一定幫助。
紅薯：紅薯營養十分豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，適量食用可以被人體很多的吸收掉，具有一定補中益氣、提高人體免疫力和調節人體機能的作用。
