香芋和芋頭都是市場上常見的食物，二者都有一個芋字，看上去也差不多，那麼香芋和芋頭是一樣的嗎？
香芋其實是芋頭衆多品種之一，也就是說所有的香芋都是芋頭，但並不是所有的芋頭都是香芋。
通常芋頭分爲紅芋、白芋、九頭芋、香芋、龍洞早芋等，其中香芋也叫檳榔芋、荔浦芋，主產於廣西荔浦縣、平樂、恭城、湖南江永和福建的閩南地等地區。香芋的球莖爲長橢圓形，深褐色，肉白色，有咖啡色斑紋。母芋大，子芋長卵形，直徑3～5釐米，長度可達20釐米，福州地區俗稱芋柄。每株子芋6～10個。單株產量2.5～3公斤。
荔浦其實是廣西省的一個縣名，當地的特產之一就是荔浦芋頭，其實也就是香芋，只是說法不一樣，荔浦芋頭和香芋是沒有區別的。
荔浦芋頭具有晚熟、耐貯存的優點，通常畝產3000公斤左右，是當地主要的經濟作物之一。
個頭比較小的芋頭，可以直接白煮，味道也非常好。
做法：選100克以內大小的芋頭10-15個，洗淨，放入鍋中，加入3指深的水，加入少量的食用鹽，然後蓋上蓋子，上鍋大火煮。上汽之後開小火，再煮15-20分鐘即可。
食材：香芋500克，排骨700克，大蒜、香菜、生薑、蠔油、豆豉、玉米澱粉、花生油、醬油、雞粉適量。
做法步驟：
1.首先把排骨洗淨瀝乾水分
2.然後把玉米定粉.醬油.鹽，雞粉，蠔油還有少許花生油放入瀝乾水分的排骨裏，用筷子攪拌均勻備用.
3.接下來把香芋清洗乾淨，切成小塊。
4.鍋內油燒熱把香芋放入油鍋中，用中火炸五分鐘撈起來備用
5.然後把醃好的排骨放在香芋上面，再把洗好豆豉撒上面，放入薑片和大蒜
6.壓力鍋內放入適量清水當上架子，把排骨放入鍋內蓋上蓋子，設定時間蒸30分鐘。
7.時間到端出來，撒上香菜末即可。
食材：芋頭400克，蔥、食鹽、生抽、剁椒、植物油適量。
做法步驟：
1.芋頭去皮清洗乾淨、切成滾刀塊；
2.加入少許鹽和生抽，蓋上剁椒，淋少許油，入蒸鍋大火蒸十五分鐘；
3.出鍋後撒上蔥花，吃的時候拌勻即可。
香芋中含有碳水化合物、蛋白質、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等多種成分，能夠補充身體需要的營養素。
香芋中的澱粉含量較高，且含有豐富的纖維素，能夠爲機體的活動提供能量，緩解飢餓。另外，在減肥期間，也可以用熱量較低的香芋替代米飯作爲主食，豐富的纖維素能夠形成飽腹感，避免食物攝入過多。
香芋中含有一種粘液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，能夠提高身體免疫力，預防疾病的侵襲。
香芋中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，增加糞便體積和含水量，有很好的寬腸通便作用，適合習慣性便祕的人羣食用。
香芋中含有氟元素，氟元素有利於鈣、磷的利用，加速骨骼形成，促進生長，還能保護牙齒防止齲齒的出現，因此香芋也非常適合成長中的少年兒童食用。
