金桔酒是以金桔爲原材料，經選擇、侵泡、用心配製而成的輕度水果酒，其風味好，食用價值高，但很多人並不清楚怎麼製作，下面就來說說金桔酒的浸泡方法和飲用功效，趕緊來看看吧。
材料：金桔一斤、冰糖六量、適量白酒。
做法
1、將金橘在鹽水裏泡十分鐘，然後洗淨。
2、一個一個仔細擦乾，把蒂揪掉。
3、把金橘對半切開。
4、用小刀或者小叉子之類的，把籽去掉，千萬別用手哈。
5、金橘和冰糖都放入乾淨、無水無油的密封罐裏。
6、倒入酒，淹沒金橘和冰糖。
7、放在陰涼通風的角落裏，時不時拿出來晃晃，等冰糖全部融化，酒的顏色變了之後就可以開始喝了。
1.美容養顏
金桔中含有豐富的有機酸、維生素、礦物質、碳水化合物等營養成分，將新鮮金桔泡在白酒中，可以增加酒水的風味，同時可以增加酒水的營養價值，能促進面部肌膚新陳代謝、均勻膚色，經常飲用具有一定的美容養顏作用。
2.改善食慾
金桔泡酒中含有果酸等有機酸，有機酸具有促進胃液分泌的作用，對於食慾不佳的人羣來說，適當的喝些金桔酒可以促進食慾，改善胃口不佳的情況。
3.減肥瘦身
金桔酒中含有膳食纖維、酒精等成分，食用可促進新陳代謝、增加飽腹感，減少其它高熱量食物的攝入，而且酒精度數不高、熱量也比較低，很適合女性飲用，常喝可輔助女性減肥瘦身。
4.提神醒腦
金桔酒的營養價值以及食用價值都是比較高的，適量食用對人體的健康具有好處，可以幫助緩解人體疲勞，具有一定提神醒腦的作用，對人體的健康具有好處。
5.化痰止咳
金桔酒味甘，性溫，具有一定的理氣解鬱，化痰止咳的作用，它對於外感風寒引起的咳嗽、咳痰等症具有一定的緩解作用。
1.女性在經期前最好不要飲用太多的果酒，否則容易導致出血量過多。
2.金桔酒含糖量較高，不適宜糖尿病人喝，否則會增加血糖指數，影響病情。
3.過量飲酒會損害人的肝臟，並容易導致肝損傷。
金桔酒的發酵至少要三個月。
金桔酒的時間越長越好，如果喜歡喝高度酒，需發酵一年以上，蒸餾之後可得，那時酒香濃郁且伴有金桔的芬香，小呡一口回味悠長。
發酵溫度以25℃以下爲宜，溫度太高，金桔酒容易變質，溫度太低，金桔酒的發酵會不充分。爲了控制溫度，金桔酒發酵時應避免陽光直射，發酵容器應放置在陰涼乾爽的地方。
自釀的果酒一般可保存8到12個月，添加了防腐劑的果酒保質期會長一些。
一般在密封冷藏條件下可以儲存比較長時間，貯存時應避免空氣接觸，金桔酒發酵完成後，要避免與空氣接觸，以免金桔酒氧化變質，建議開封后將裏面的果肉濾出後冷藏並且儘快喝完。
