紅皮蘿蔔是生活中常見的一種蔬菜，營養價值比較高，適量食用對人體的健康具有好處，那麼紅皮蘿蔔的功效與作用？紅皮蘿蔔的食用方式和注意事項？
紅皮蘿蔔味甘性涼，具有清熱解毒的作用，對於有上火情況的人，可以降低體內的熱氣，解除熱毒，幫助其恢復正常的生理平衡，減輕渾身發熱、面色發紅、喉嚨幹痛等情況，其次對於心情急躁、焦慮不安的情況也具有一定的緩解作用。
紅皮蘿蔔中含有大量的維生素以及鐵元素物質，其中維生素a可以在體內有助於促進鐵元素的吸收，從而有利於人體造血，而鐵元素本身是人體造血細胞不可缺少的物質，適量的服用紅皮蘿蔔具有一定預防貧血的作用。
紅皮蘿蔔是一種良好的干擾素濤導劑，進入人體之後能誘導人體產生干擾素，有助於加強對於病毒的殺傷能力，增強人體對於病毒的抵抗能力，其次也可以抑制細菌在人體內的過度繁殖，防止對組織和器官造成損害，具有一定抗病抑菌的作用。
紅皮蘿蔔中含有豐富的維生素、膳食纖維素等成分物質，其中膳食纖維素可以促進人體腸胃蠕動，從而可以促進人體毒素以及廢物的排出，對於胃內積食情況具有一定的緩解作用，具有一定促進消化作用。
紅蘿蔔是一種鹼性食品，基本上不含嘌呤，不僅如此適量進行還是有可以促進代謝、幫助消化的甘酶、觸酶、澱粉酶、糖化酶等有益成分，能有效糾正嘌呤代謝紊亂、調節尿酸、平衡血尿酸的濃度，緩解並消除痛風發作處的炎症。
先把紅皮蘿蔔清洗乾淨；用刀切成細絲；然後使用適量食鹽將其醃製一會兒；醃製好之後倒入涼白開水用筷子拌一下蘿蔔濾幹水；撒入剩餘的2克鹽、白砂糖、淋入米醋和橄欖油拌勻後即可。
紅皮蘿蔔切細絲；青椒切絲；鍋加熱放油，放入蒜和薑末炒香；放入蘿蔔絲，翻炒；加入適量的鹽；加入胡椒粉、青椒、生抽炒勻；最後加入雞精攪拌均勻調味即可。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：寒性體質、消化不良者。
不宜同食：水果、人蔘、中藥。
