蓮子是一種營養價值很高的食材，而且保質期也比較長，但是有時候從市場上買回來的蓮子外面是有褐色皮的，那這個褐色皮能吃嗎？
可以不建議吃。
蓮子外面的褐色皮中含有較多的纖維素，食用後能夠促進腸胃的蠕動，幫助食物進行消化和吸收，但是這種褐色皮吃起來口感比較苦澀，對於一些不怕苦、不怕澀的人羣來說想吃的話是可以吃的。
但對於大部分人羣來說都無法接受其苦澀的口感，如果覺得太苦的話也可以將其剝掉後再吃，這樣吃起來會更加甜一些。
浸泡後用手揉搓去除。
如果想要去除蓮子外面褐色皮的話那麼首先就需要將褐色皮的蓮子置於冷水或溫水中浸泡，待其內部吸收水分、變得膨脹之後再用手去揉搓，這樣外面的褐色皮就能被輕鬆地除掉了。
如果覺得自己處理起來太麻煩的話，那麼也可以直接購買已經處理好的白色蓮子，這樣會更加方便一些。
可以適當地吃一些。
蓮子中含有豐富的澱粉、蛋白質、維生素和礦物質，食用後可以爲人體補充多種營養成分，而孕婦剛好是需要補充營養的時候，所以對於孕婦來說是可以適當地吃一些蓮子的，還可以促進胎兒的生長和發育。
但是因爲蓮子具有澀腸止瀉的作用，因此對於一些大便乾結的孕婦來說是不建議食用蓮子的，以免加重便祕的症狀。
新鮮的蓮子中含有較多的水分和營養成分，在常溫下放置的話很容易滋生細菌而發生變質的情況，所以一般只能保存2-3天左右的時間。
而對於乾燥的蓮子來說，其質地比較乾燥，所以相對來說保質期還是比較長的，一般在保存得當的情況下可以放置2-3年左右的時間，在保存的過程需要注意防蟲、防蛀、防潮。
