黃瓜是一種很好吃的水果，其中的營養價值以及食用價值比較高，但黃瓜也是具有一定食用禁忌的，並不是什麼食物都可以一起吃，那麼黃瓜不能和什麼一起吃？黃瓜的最佳搭配與禁忌是什麼？
辣椒的維生素C含量豐富，每100克中約含198毫克；而黃瓜中含維生素C分解酶，黃瓜生食此酶不失活性，一起吃時辣椒中的維生素C被破壞，降低了營養價值。
黃瓜裏含有一種維生素C分解酶，會破壞西紅柿中的維生素C，要知道西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜，二者一起食用，會導致西紅柿的營養價值降低。
黃瓜中含有維生素C分解酶，生食時假如與芹菜一起，兩者的維生素都會遭到不同程度的破壞，因而營養成分就會大大降低。
黃瓜與菜花相剋，菜花中維生素C含量亦較豐富，每100克約含88毫克，若與黃瓜同食，菜花中的維生素C將被黃瓜中的維生素C分解酶破壞，故不宜配炒或同吃。
黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導致腹瀉，對人體腸胃造成影響。
菠菜中維生素C含量爲每100克中含90毫克；而小白菜爲每100克中含60毫克，因此黃花和小白菜最好不要一起吃，否則將降低營養價值。
黃瓜中含有維生素C分解酶，會破壞到香椿中的維生素C，影響人體對維生素C的吸收，使營養大大降低，故香椿和黃瓜也不宜同食。
木耳
黃瓜中的丙醇二酸能抑制體內糖分轉化爲脂肪，從而達到減肥的功效；木耳富含多種營養成分，被譽爲“素中之葷”。木耳中的植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統中的某些雜質集中吸附，再排出體外，具有一定排毒作用，一起吃可以達到減肥、滋補強壯、和血、平衡營養等功效作用。
豆腐
豆腐蛋白含量最高，很容易被人體消化吸收，是腸胃消化機能降低的人的理想食物；黃瓜，具有清熱利尿、解表、解毒、作用，和豆腐一起吃，具有一定養肺行津、潤燥平胃及清熱散血等功效。
1、黃瓜性涼，脾胃虛寒、久病體虛者宜少食，否則易致腹痛吐瀉。
2、有呼吸系統慢性病者，尤其是老年人宜少食，不然易動寒痰，以致肺寒咳嗽。
3、黃瓜最好的方法就是生吃，高溫會破壞它的營養成分。
