花甲口味美味可口，營養元素多種多樣，做法簡單，但是吃花甲前要進行浸泡，讓其吐出砂礫，花甲加鹽泡一夜可以嗎？花甲可不可以用自來水泡？
花甲可以在鹽水裏泡一夜。
將花甲放入食用鹽水裏浸泡，可以使花甲張嘴吐出石子，食用時口感更強，並且更加乾淨整潔衛生；一般來說，將花甲用合適濃度的鹽小泡，最多可以放1天，花甲吐出石子後，撈出用涼水多清理幾回，就可以烹調。
花甲是不可以用自來水泡着養的，用自來水泡會很快死亡。
花甲是生活在海水淺灘裏，需要生存在有鹽分的水中。如果買回來暫時不吃，建議向賣海鮮的人要點海水或海鹽（家中的鹽也可以）自己回家配比，一般可養一兩天保持鮮活。直到要開始炒花甲再撈出用清水多衝幾遍，清洗乾淨即可烹飪。
花甲烹飪前需清洗吐沙，大概需用鹽水泡大概1小時。
買回來的花甲肉中含沙子，會影響口感，建議在水中放1勺鹽，再滴幾滴香油，把花甲放進去，靜止泡養1小時後反覆攪動，撈出，倒掉泡養的水，再用清水沖洗乾淨，這樣花甲裏的沙子基本上也就吐乾淨了；因爲鹽的味道和香油的氣味會使花甲張口，就會將裏面的沙子吐出來。
花甲中含有多種多樣的蛋白質，和帶有水楊酸的食物同食，水楊酸會使蛋白質凝結成難可溶解化合物，傷害蛋白質的消化吸收。
花甲中含有多種多樣的鈣元素，而帶有鹽酸的食物，比如西藍花，其裏面含有許多的鹽酸成分，二者一起服食，會轉換成草酸鈣沉定，很容易導致腹瀉、腹痛等症狀。
花甲屬於寒性食物，倘若與寒性食物一起服食，將會使身體寒性翻番，對腸胃功效有一定的傷害作用。
