朋友前段時間去外地帶回了些花膠回來，送了兩塊給我，說是燉湯喝很滋補，不過要泡發了才能煮，那麼花膠一般要泡多久呢？
時間不固定。
花膠浸泡的時間並不是一成不變的，這與花膠的厚度和泡花膠的水溫有很大的關係，在如果是用冷水浸泡的話，相對薄一點的花膠可能需要浸泡12小時左右，而厚一點花膠可能需要浸泡24小時甚至更久，因此浸泡花膠的時候要注意觀察是否已經泡發成功。
最好泡發再燉。
雖然花膠不經過泡發，直接燉湯也是可以燉爛的，但是建議泡發後再燉湯會好一些，因爲一般買回來的花膠都是乾貨，如果燉煮之前不先泡發，那麼燉湯食物時間將會大大延長，而且不泡發的花膠直接燉湯口感會相對一般，另外建議爲了讓花膠的口感更好，最好是用冷水泡發。
1.先將花膠清洗乾淨，然後放入容器中，倒清水，水量要蓋過花膠的體積，浸泡一夜。
2.將泡完的花膠撈出來，沖洗乾淨，這時候的花膠摸着會比之前軟一些。
3.鍋中倒水燒熱，放幾片生薑，將花膠下鍋煮，等水沸後關火，將花膠燜至水溫變冷。
4.然後將花膠撈出，瀝乾水分，這時的花膠已經完全泡發了。
5.將花膠放入裝有清水的盆中，放冰箱冷藏繼續泡發4-5小時左右，之後就可以後續進行燉煮了。如果比較着急食用不擔心有腥味的話，可以只進行前兩步。
花膠的主要成分是高級膠原蛋白、維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，且其中蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅爲0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。食用花膠後能爲虛弱體質補充豐富的營養，對腰膝痠軟、身體虛弱、產後乏力等人羣來說是很好的滋補品，搭配排骨、阿膠、枸杞、紅棗、西洋參、蟲草等食材一起煲湯是十分不錯的。
