在吃花膠之前要先將花膠泡發，那花膠一般要泡多長時間呢？花膠如果沒泡發的話又能不能煲湯呢？如果想知道的話就一起來看看吧。
12-24小時左右。
花膠就是魚肚，是各類魚鰾的乾製品，其質地比較的硬，所以在吃之前是需要先用水泡發開來的，並且浸泡的時間會比較長，一般的花膠在吃之前要先浸泡12-24小時左右，薄的花膠浸泡的時間會比較短，越厚的花膠浸泡的時間就會久一些。
可以，但不建議。
花膠沒有泡發開來直接煲湯也是可以的，但是一般不建議這麼做，因爲花膠的質地比較的硬，直接燉湯的話時間會比較久，這樣就會導致花膠中營養成分的流失，並且燉出來的湯口感也不是很好。所以一般還是建議在燉湯之前先將花膠泡發開來，這樣能讓燉出來的花膠湯更加營養、更加的香。
花膠越厚泡發的時間就越久，建議可以選擇薄一點的花膠，這樣在浸泡的時候就能更省時間。
溫度高一點的水也能加快花膠的泡發速度，但也不能用開水，不然就會影響花膠的口感，建議可以使用50攝氏度左右的溫水來浸泡，這樣花膠能更快泡發好。
在泡發花膠之前可以將花膠放入鍋中隔水蒸一下，但注意不要蒸太久，15分鐘左右即可，這樣也能加速花膠的泡發速度。
2-3天左右。
花膠泡發好之後如果吃不完的話是可以放冰箱中冷藏保存的，冰箱中低溫環境能抑制細菌的滋生，同時還能保持花膠的口感。泡發好的花膠如果密封裝好放冰箱中冷藏保存的話，一般能保存2-3天左右。
