花膠同什麼煲湯好 花膠煲湯需要泡發嗎

花膠就是魚肚，是各類魚鰾的乾製品，因其富含豐富的營養物質，一些地方的人羣喜歡用來煲湯喝，那麼花膠同什麼煲湯好呢？

花膠同什麼煲湯好

花膠是從魚腹中取出魚鰾，切開曬乾後製成，含有豐富的蛋白質、膠質等營養成分，還具有一定的藥用價值，但因花膠是將大型魚的魚鰾幹歷而成，比較稀少、珍貴，一般不會用來單獨食用，而是用來煲湯比較多，煲湯時與鴿子、烏雞、豬腳等比較滋補的食物一起，可以使花膠的功效更大，提升食物的營養價值。

花膠煲湯需要泡發嗎

建議泡發。

花膠中的膠質含量較高，經過曬乾後，沒有經過泡發，不易熟，上面可能還粘附的有雜質，直接用來煲湯容易導致食物不乾淨，並且出現其他食物都熟了，而花膠還沒有熟的情況。

因此在煲湯時，最好先經過泡發，可以去除上面粘附的雜質，經過泡發的花膠變軟後，也能有效的減少煲湯的時間。

花膠煲湯多久喝一次好

根據情況看。

花膠的營養物質豐富，食用過後對身體有滋補的功效，對身體健康的人羣來說，一週2-3次，或者多吃幾次也沒有影響，可以根據個人情況來決定。

但對於體質較差的人羣來說，身體的吸收是有限量的，以一週1-2次即可，以免食用過多對身體造成負擔。

花膠用來燉好還是煲湯好

各有好處。

煲湯是將食材全部放入鍋中，直接置於火上加熱進行燜煮，這種方式可以使食材的味道與營養直接都滲入湯中，湯汁會比較濃郁。

而燉煮是用隔水加熱的方法，把食材和清水放進燉盅，再放於鍋內，隔水加熱，燉盅的密封性能更好，可以減少食材的氣味揮發、漏泄，降低藥效。

因此，可以根據自身情況來選擇花膠的食用方法，用來保健用的可以選擇燉煮的方式，保留花膠最大的藥效，用來日常食用可以選擇煲煮的的方式，食材的湯汁會更濃郁好喝。