石斛和花膠是我們經常聽到的養生藥材和食物，經常被用來製作成藥膳，那麼石斛和花膠煲湯有什麼功效呢？
石斛性味甘，微寒，歸經歸胃、腎經，其功能主治益胃生津，滋陰清熱，主要用於有陰傷津虧，口乾煩渴，食少乾嘔，病後虛熱，目暗不明等症狀的人羣。所以用石斛和花膠煲湯，是具有一定的食療功效的。
就花膠本身而言，其具有滋陰，固腎培精等功效，其含有豐富的營養物質，具有很好的食療作用，用來煲湯可以將其中的營養更加充分吸收。石斛花膠湯對於腰膝痠軟、身體虛弱的人來說，經常服用可以抗疲勞和提高身體的免疫力，能夠起到很好的食療保健作用。
體質偏寒的人羣是不建議食用石斛花膠湯的，因爲石斛其性偏寒，對於體質偏寒的人羣來說，可能會引起身體的不適，嚴重的話還可能會加重體內的寒氣，加重其體寒的症狀。
兒童也是不適宜食用石斛花膠湯的，石斛花膠湯對於兒童來說過於滋補，並且其中含有藥材藥物，並不適合兒童食用。而且花膠屬於一種難以消化吸收的食物，兒童的腸胃功能還未發育完全，食用後可能會引起消化不良。
只要藥物性質不相沖是可以的。
石斛花膠湯中不僅可以加入其他的藥材，還可以加入很多的食材，但是需要注意的是石斛花膠湯中加入的藥材不可以與石斛和花膠有藥物上的相沖，否則是不可以加入的。
石斛花膠湯本身就是一種滋補的食療湯品，可以加入一些補氣、補血的藥材或者食物，例如人蔘、花旗參、紅棗、枸杞等藥材食物，對於提升湯品的營養價值有很大的幫助。
食材：排骨300g、花膠適量、石斛50g、姜適量、鹽適量、蔥適量、八角適量。
做法：
1.將一至兩片的花膠放在清水裏泡發12小時以上，直至完全泡發。
2.將姜、八角、蔥清洗乾淨，薑切片、蔥切短，備用。
3.將泡發好的花膠剪成小段，放入鍋中，加入姜、八角、蔥和適量的水，燒開後自然放涼。
4.將煮好的花膠撈出，備用。
5.準備好石斛。
6.將排骨用清水多泡兩次，倒掉血水，然後再焯一遍水撈出備用。
7.將排骨、煮好的花膠、石斛一起放在鍋裏。
8.倒入清水、放適量鹽、薑片，開始煲湯，大火燒開，小火慢燉1個小時左右即可。
