花膠是一種名貴的滋補食材，石斛是一種常見的滋補藥材，兩者的食用價值都很高，請問花膠能和石斛一起燉嗎？
可以的。
花膠是一種比較常見的滋補食材，性質平和，其中含有豐富的蛋白質、膠質、維生素以及鈣、鐵、鋅、硒等多種營養成分；石斛性微寒，是一種常見的中藥材，具有很高的藥用價值，其中含有多糖、生物鹼、氨基酸、微量元素等有效成分，花膠和石斛都具有很好的滋補作用，在食材性質和營養成分方面並無衝突，所以是可以一起燉的。
花膠中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，可以補充人體營養；石斛中含有的多糖的有效成分可以幫助增強人體巨噬細胞的吞噬功能，增強淋巴細胞的增殖及分化，所以石斛燉花膠可以幫助提高人體免疫，增強人體抵禦疾病的能力。
花膠中含有豐富的膠原蛋白，可以滋養、柔潤肌膚，使肌膚變得有彈性，其中還含有多種維生素，可以幫助清除人體的自由基；而石斛中的有效成分能夠提高人體超氧化物歧化酶水平，幫助降低機體氧化功能，抑制氧化反應，因此石斛燉花膠可以起到較好的延緩衰老的作用。
花膠可以幫助增強消化功能，提高食慾，對於食慾不振、消化不良等症有一定的好處；石斛具有益胃陰，生津液的功效，其中的有效成分還可以促進胃液分泌，增強腸胃蠕動，促進腸胃消化，因此石斛燉花膠具有較好的健脾養胃，促消化的功效。
石斛6-12克，花膠15-20克。
石斛畢竟是一種中藥材，有較爲嚴格的用量規定，石斛性微寒，用量過大可能會使寒氣聚集在腸胃，因爲腸胃不適；花膠中含有豐富的蛋白質成分，食用過多人體無法完全吸收其營養成分，還可能會加重腸胃負擔，引起消化不良的症狀。
材料：雞1只，石斛15克，花膠50克，紅棗10顆，枸杞20克，黃酒、生薑、食鹽各適量。
做法：
1、將花膠提前一夜泡軟，洗淨，切小片備用。
2、鍋中燒熱水，放入薑片、花膠，水沸關火。
3、待水溫自然冷卻後，將花膠撈出備用。
4、雞處理乾淨，切塊備用。
5、將雞肉、花膠、石斛、紅棗、生薑放入燉鍋中。
6、加入適量黃酒及清水。
7、大火煮沸，改小火燉3小時左右。
8、加入枸杞，再燉5分鐘，最後加入食鹽調味即可。
花膠是一種名貴的滋補食材，石斛是一種常見的滋補藥材，兩者的食用價值都很高，請問花膠能和石斛一起燉嗎？
對蛋白質過敏者不宜和石斛燉花膠，因爲花膠中含有豐富的蛋白質，含量約佔總物質的84.2%，蛋白質過敏者食用後，可能會引起過敏反應，如：腹瀉、腹痛、胸悶、噁心等。
石斛燉花膠非常滋補，感冒發熱時不宜進食滋補食品，否則會使邪氣滯留在體內，從而加重感冒症狀或延長感冒病程。
指的是在病情初期，還沒有出現大渴、大汗等陰液損失的情況，這種情況一般不宜滋補，否則會滋陰太過而導致病情加重。
指的是有頭暈頭脹、胸悶、小便不利等溼溫病症狀，但尚未出現燥熱症狀的情況，因爲石斛具有滋陰功效，服用後可能導致滋陰過度，使溼溫症狀加重。
