糖醋大蒜是一種醃製食物，那食用後能起到怎樣的功效與作用呢？吃糖醋大蒜的時候又有沒有什麼禁忌事項呢？讓我們一起來看看吧。
適量吃一點糖醋大蒜能刺激味蕾，從而能促進唾液的分泌，以此能增進食慾起到開胃的作用。同時糖醋大蒜食用後還能加速胃酸的分泌，尤其是吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖醋大蒜，不但可以去除油膩，還能促進人體的消化吸收。
大蒜當中含有大量的蒜辣素成分，該成分具有殺菌消毒的作用，適量吃一點糖醋大蒜能防治口腔中細菌滋生，對於口腔中含有的細菌具有殺滅作用，對口腔炎症或流感病毒、感染性疾病等有一定的防治效果。
適量吃一點糖醋大蒜能清除血管壁的沉積，維持血管的彈性、暢通，從而可以降低心腦血管疾病的發病率。
糖醋大蒜當中含有大量的醋酸成分，所以不建議有消化道潰瘍的人羣食用，不然食用之後會對腸胃粘膜造成刺激，從而導致病情加重。
糖醋大蒜屬於溫熱性食物，因此不建議有上火症狀的人食用，不然食用之後會導致身體內熱增加，這樣會對健康造成不好影響。
糖醋大蒜當中的糖分含量較高，因此糖尿病患者要謹慎食用，不然食用之後會導致血糖升高，這樣會不利於病情控制。
15-30天左右。
糖醋大蒜最佳的口感應該是浸泡了15-30天左右之後，此時大蒜十分的入味，糖醋感非常好，另外此時大蒜的當中的營養成分也已經很好的溶解出來，食用後營養價值是最好的。如果太早吃的話，大蒜的口感和生蒜差別不會很大，同時也不宜浸泡過久，不然大蒜口感會非常軟。
需要。
在製作糖醋大蒜的時候是需要將大蒜外皮給剝掉的，因爲外皮上會含有一定的細菌，如果帶皮會沒那麼好衛生，並且還會影響大蒜的口感。同時還會影響糖醋汁進入大蒜裏面，及時要留外皮的話也建議只留最裏層的外皮，最外層的老皮應該要去掉。
