紫背天葵，形如葵扇的雙色葉片，開着精巧的雨傘般可愛的粉色花朵，陽光愈充足則生長的愈加健壯。在臺灣紫背天葵的葉片更大，並有一個詩情畫意般的名字，紅鳳菜。
紫背天葵不僅是一味補血良藥，還能活血止血，解毒消腫，治療痛經、支氣管炎、盆腔炎等病症;更是臺灣女性生產後食用的主要菜譜之一。其鮮食部分鐵含量爲7.5mg/100g,是各種瓜果類蔬菜的二三十倍。臺灣很多月子餐食譜都用黑麻油爆老薑，至焦黃取出薑絲，紫背天葵和豬肝大火急炒，淋入幾勺臺灣月子米酒，能補血安神，對產婦更是極有溫補效果的營養餐。
大量的研究資料表明，紫背天葵含有鋅、錳、維生素E、黃酮類物質等成分，具有增強機體免疫力的作用。鐵、銅等對治療一些血液病(如缺鐵型貧血)有很好的療效，同時能延緩衰老。
女人一生中最關鍵的三個補血階段，你錯過了嗎?
1.根據中醫的說法，女性經前容易會有煩躁、憂鬱、緊張的現象，此時飲食宜重順氣、疏肝，並不適合進補;而行經期間，容易疲倦，腰痠，痛經，飲食應注意營養，選擇易消化、活血、理氣的食物，禁吃生冷，避免行經不順;而經期過後，由於月經期間流失了鐵質、蛋白質等，所以飲食宜多吃富含鐵、鈣、鎂、蛋白質的食物。
因此，經期過後的七天則是養氣補血的黃金階段。民間常有飲用“四物湯，八珍湯，歸芪烏雞經後湯”等補血養顏的方法，而紅糖、紅棗、黑豆、紅豆、花生、桂圓，都很很好的補血食材，堅持便會有效。
2.孕期的最後3個月，是寶寶進行鐵儲備的關鍵期，如果這時孕媽媽有查出缺鐵性貧血一定要引起重視。此時如果不注意補鐵，將直接影響肚子裏的寶寶的鐵儲備量。會因爲先天不足，而出現早產兒，低體重兒，胎兒失血等現象。而在我國，有近1/5的嬰幼兒患有缺鐵性貧血，處在生長髮育期的嬰幼兒，缺鐵引起的貧血兒童，據聯合國兒童基金會報告，智商比正常兒童平均低9個百分點，同時可能引發常見病高達36種，對其生長髮育造成不可逆轉的嚴重影響。
3.最後一個關鍵時期不容置疑，一定是女性體質“翻身仗”的坐月子階段了。此時新媽媽產後失血較多，需要補充大量鐵質以製造血液中的紅細胞。從月子裏第二週起就要安排每頓主餐都要搭配紅色蔬菜，如紅莧菜，紫背天葵，紅羅卜等。而瘦肉、動物的肝和血，以及菠菜，含鐵較多，多吃可有助於補血。
婦產科博士莊淑旗的月子理念中，產後第一週應將身體所有多餘水分和毒素排出體外，除喝生化湯外就是麻油炒豬肝了。加入紅鳳菜同食，大量的維生素C能提高鐵的吸收率，也能作爲經期7天后的補血菜譜。
主要食材：紫背天葵500克，嫩豬肝尖200克，米酒兩勺，生抽兩勺，老薑一塊。
詳細做法：
1.豬肝放入流動水中浸泡一小時，分三次將浸泡的血水倒掉。
2.切成厚薄均勻的三角形，再次沖洗乾淨，後用米酒，生抽，一小勺澱粉抓勻，醃製10分鐘。
3.鍋中放入黑麻油，8成熱時放入薑絲或薑片，爆炒至姜皮成焦黃色，取出。
4.放入醃製好的肝尖，熱油迅速爆炒至肝尖變色，馬上盛出。
5.餘油將紅鳳菜炒熟，加入適量鹽，用筷子翻炒均勻。
6.倒入肝尖，沿鍋邊烹入一勺米酒，馬上翻炒出鍋即可。
