豌豆是我們生活中很常見的食物，很多人都會喜歡吃豌豆。豌豆的做法多樣，味道鮮美可口，營養豐富，深受人們的喜歡。那麼豌豆發芽了還能吃嗎？下面一起來了解一下。
豌豆發芽了還能吃嗎
豌豆發芽了還能吃。發芽之後的豌豆就是豌豆苗，就像黃豆發芽一樣，豌豆苗含有豐富的維生素A，維生素C，蛋白質，膳食纖維，胡蘿蔔素，鈣，磷，鐵等營養物質，並含有17種人體必需的氨基酸，以及膽鹼，蛋氨酸等營養元素，可以用來清炒，燒湯，涮火鍋吃，而且營養價值不會比豌豆要低。
豌豆芽的功效與作用
1.防曬
平時人們多吃豌豆芽，可以增強人類皮膚的防曬能力，能減少紫外線對皮膚的傷害，另外人們在被陽光曬黑以後，多吃些百多元，還能促進皮膚儘快修復，能讓面部的黑色素儘快消散，可以起到明顯的美白作用。
2.增強機體免疫力
因爲豌豆芽中含有高質量的蛋白質，這種物質可以增強機體的抗病能力，有效地預防了各種疾病。
3.調理皮膚油脂排泄
豌豆芽對人類的內分泌有必然調節作用，能夠按捺皮膚排泄過量的油脂，平常最合適那些油性皮膚的人羣食用。豌豆芽除能夠調理油脂排泄外，還能讓人體接收豐厚的養分，能滋養細嫩肌膚，延緩皮膚衰老。
4.抗菌消炎
豌豆芽中不得含有豐富的維生素和礦物質，它還含有多種天然消炎殺菌成分，特別是赤黴素和植物凝素等物質的含量比較高，這些物質能消滅人體內的多種致病菌，而且能抑制一些病毒的活性，他們既能加快人體正常代謝，又能防止炎症和病毒性疾病發生。
5.防癌治癌
豌豆芽中的胡蘿蔔素含量也是非常高的，進入身體之後，可以預防致癌物質的合成，抑制癌細胞的繁殖，從而降低患癌的機率。
6.預防高血壓
豌豆芽是一種高鉀低鈉的食材，它能加快人體內多餘鈉鹽的代謝，而且能促進血液循環，可以讓人們的血壓保持正常穩定的狀態，能有效預防高血壓發生。
從上文中我們可以瞭解到，豌豆芽發芽後也是能吃的，就像黃豆芽一樣。此外還爲大家介紹了豌豆芽的功效與作用，希望能對你有所幫助。
