涼拌木耳是一道飛航爽口的菜品，製作方式也比較簡單，但是需要提前將木耳泡發，但是有時候時間一長就不記得了，很多人都會選擇第二天吃，但是泡發的木耳隔夜能吃嗎？一起來了解一下吧。
泡發的木耳隔夜能吃嗎
泡發的木耳隔夜不能吃。木耳經長時間泡發，會很容易變質產生生物毒素，或滋生細菌，真菌等致病微生物。尤其是在夏天，溫度比較高，微生物的繁殖速度很快，微生物的數量呈爆發式的增長。據相關資料顯示，木耳在水中長時間泡發更容易黴變，產生一種致死率做高的細菌——米酵菌酸。如果我們吃了泡發過久的木耳，就會像不小心吃到不好的蘑菇中毒一樣，輕則可能會出現上吐下瀉，腹痛難忍等症狀，嚴重的話，可能會引起多器官衰竭等嚴重病情。
泡發的木耳怎麼保存
1.冰箱保存
泡開了的木耳如果吃不完的話最好是放在冰箱裏面，而且不要直接放，最好是用保鮮袋裝好，因爲木耳變潮溼後很容易滋生細菌，在冰箱裏面細菌同樣會繁殖，所以用保鮮袋密封能減少細菌繁殖，但是就算是放冰箱，也不要放太久，儘量兩三天內吃完。
2.曬乾
如果實在是泡的太多了吃不完，最好的方法就是曬乾，只要不嫌麻煩的話這樣是能保存最長時間的。一般來說木耳用涼水泡三四個小時食用是最佳的，泡短了時間可能沒泡開，時間泡長了有會滋生細菌，所請大家掌握好泡木耳的時間，儘量讓自己能吃到美味又營養的木耳。
泡發的木耳能放多久
用涼水的泡好的木耳可以浸泡3~5天都不會壞，不過要注意每天更換一次泡木耳的水。但如果用熱水泡木耳，就不宜存放超過1天，因爲熱水已經讓木耳中的膠狀組織失活，泡太久會造成營養物質流失。泡太久的木耳不建議食用，一則營養流失嚴重，二則木耳長期浸泡不換水容易出現細菌滋生，不利於健康。
上面就是爲大家介紹的泡發的木耳隔夜能吃嗎相關知識，此外還介紹了泡發的木耳怎麼保存及泡發的木耳能放多久，希望以上內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
