中醫認爲，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。由於蜂蜜含有多種礦物質、維生素，還有清肺解毒的功能，能增強人體免疫力，是最理想的滋補品。吃蜂蜜有什麼好處和壞處呢？
在所有的天然食品中，大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，改善血液的營養狀況。尤其是熬夜後或者中午喝一杯蜂蜜水，可以有效地緩解疲勞。
蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，還有增強腸蠕動的作用，每天早晚空腹服蜂蜜25克，能消除大餐後的積食，顯著縮短排便時間。
蜂蜜有消炎、祛痰、潤肺、止咳的功效。每曰睡前飲一杯蜂蜜水可有效緩解夜間咳嗽。
蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣可以參與神經系統功能的調節，緩解神經緊張，促進睡眠。而目蜂蜜沒有其他藥物所具有的壓抑、疲憊、分神等副作用。蘋果蜜的鎮靜功能最爲突出。
蜂蜜水不僅能排毒減輕肝臟排毒負擔，還能促進肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用，可以有效養肝護肝。
蜂蜜中的某種酶可以產生一種抑制口腔細菌的作用，主要是作用於損害牙齒和造成齲齒的細菌。蜂蜜作爲一種鹼性食品，可以改善口腔酸性易滋生細菌的環境，也能達到有效抑菌的作用。不同種類的蜂蜜抗菌能力相差也比較大，所以如果要抗口腔細菌，應該有針對性地進行購買。
蜂蜜水中主要含有的糖類、維生素能夠幫助有效改善皮膚乾燥粗糙、減少色素沉着、改善膚色等等功效，另外喝蜂蜜水還能夠幫助殺菌消炎，有效對抗皮膚上出現的痘痘、痤瘡、皮炎等問題。
蜂蜜水中含有的礦物質和多種酶能夠有效增強身體的免疫力，幫助身體對抗病菌的同時，喝蜂蜜水還能夠綜合調理身體，起到延年益壽的作用。
蜂蜜水雖然喝起來甜甜的但它確是能減肥的食物，因爲蜂蜜中讓你感到甜的成分不是蔗糖，而是果糖和葡萄糖，這兩種糖可以迅速被人體直接吸收，運動後飲用可以消除疲勞，恢復體力，而不容易轉化爲脂肪。並且蜂蜜中的B族維生素能促進體內脂肪消耗，釋放能量。
因爲蜂蜜中所含的糖分能讓人體迅速吸收，所以血糖過高的人，糖尿病患者，高血脂患者人羣服用蜂蜜後會出現血糖飆升的症狀，不利於身體健康。
蜂蜜中的營養豐富，但如果與豆漿、蔥、韭菜同吃，不僅會導致營養流失，還會出現腹瀉等不良症狀。
人經過一夜的睡眠之後，體內大部分水分已被排泄或吸收了。清晨空腹飲一杯蜂蜜水，既可補充水分，又可增加營養，對於老年人來說，還能起到促進排便的作用，但因爲空腹喝蜂蜜水容易使體內酸性增加，因此建議早飯後1.5-2小時後喝蜂蜜水最佳。
蜂蜜中的葡萄糖、維生素可以調節神經系統功能，緩解神經緊張，促進睡眠，而且沒有任何副作用，睡前1小時喝一杯蜂蜜水，可以幫你舒緩情緒，提高睡眠質量。
1、疲勞時：蜂蜜中的果糖、葡萄糖，可以很快被身體吸收利用，改善營養狀況，特別是在熬夜後，食用些蜂蜜，很好用的。
2、喝酒時：蜂蜜可以促進酒精的分解吸收，因此有利於快速醒酒，並解除飲酒後的頭痛感。
用法：飲酒前，吃50克蜂蜜，或幾塊塗蜂蜜的餅乾麪包；酒後，飲蜂蜜水。
3、消化不好時：蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，還有增強腸蠕動的作用，能顯著縮短排便時間。
糖尿病患者不能喝蜂蜜。蜂蜜中單糖含量豐富，很容易被血液快速吸收，很容易使血液中的含糖量升高，糖尿病患者喝蜂蜜會加重病情。
一般來說乙肝患者非常適宜喝蜂蜜，因爲蜂蜜提供的單糖不需要肝臟分解合成，可以降低肝臟的負擔。
但是肝硬化患者卻不能喝蜂蜜，因爲會加重肝臟的纖維化。除此之外還要注意使用方法。
蜂蜜具有很好的潤腸滑腸的功效，如果是經常容易腹瀉的人喝蜂蜜會加重腹瀉病情，且不利於腹瀉康復。
蜂蜜在釀造、運輸過程中，易於受到肉毒桿菌的污染，肉毒桿菌芽孢的生存能力很強，甚至在100度的高溫下也可以繁殖生存。
嬰兒肝臟的解毒功能差，胃腸功能較弱，肉毒桿菌容易在腸道中繁殖，從而引起中毒。中毒症狀常發生於吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品後的8～36小時。
痛風是嘌呤代謝異常致使尿酸合成增加而導致的代謝性疾病。多數流行病及實驗研究顯示，高果糖消耗與血尿酸升高、高血壓等疾病的產生相關。
無論一次性攝入大量果糖或者長期較多量消耗均可導致血尿酸升高。蜂蜜中含果糖遠超各種水果，痛風的患者要慎吃。
感冒了多半會咳嗽，而蜂蜜有止咳的作用，於是很多人感冒時會喝蜂蜜緩解咳嗽症狀。而很多感冒藥，如泰諾、快克、感立克、感冒清等都含有解熱鎮痛藥對乙酰氨基酚，它遇到蜂蜜會形成一種複合物，影響機體對其的吸收速率，從而減弱退燒作用。
中醫認爲，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。由於蜂蜜含有多種礦物質、維生素，還有清肺解毒的功能，能增強人體免疫力，是最理想的滋補品。吃蜂蜜有什麼好處和壞處呢？
1、蜂蜜含有豐富的酶、維生素和礦物質，若用沸水衝飲，不僅不能保持其天然的色、香、味，還會不同程度地破壞它的營養成分。因而最好用不超過35℃的溫水衝飲。
2、蜂蜜是酸性的食物，所以在保存的時候，千萬不能用金屬類的容器，否則會產生一些化學反應。而且，蜂蜜產生結晶是很正常的現象，不是質量的問題。
3、食用之後容器要保持密閉，蜂蜜吸溼吸味性很強，要避免水分和異味進入，使蜂蜜發酵變質。儲存溫度不要過高，以免破壞營養成分。
4、蜂蜜不能和豆腐一起吃。豆腐具有清熱散血的功效，和蜂蜜搭配在一起食用很容易讓人腹瀉。而且蜂蜜裏面含有多種酶類，豆腐中含有多種礦物質和植物蛋白、有機酸等物質，它們搭配在一起食用容易損害身體。
5、蜂蜜不能和蔥一起吃。蜂蜜的營養成分比較複雜，蔥蜜一起吃後，蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會發生有害的生化反應，或產生有毒物質，刺激腸胃道而導致腹瀉。
