隨着大家對身體健康的重視，生活理念的改變，越來越多的人認識到高鹽飲食的危害。當攝取鹽分過多，我們的身體也會給出信號。
鹽的主要成分是氯化鈉，也維繫着人體的水與電解質的平衡，當攝取鹽分過多，會導致組織間液的滲透壓增大，細胞內的滲透壓不變，由於滲透壓存在差距，會出現細胞內水分流向組織間液。從而細胞組織脫水，人體容易感到口渴。這也是爲什麼航海人員，在極度口渴時也不喝海水的原因。
由於滲透壓的存在，鹽在哪裏，體液便會在哪裏聚集、增多，從而容易出現局部水腫現象。眼窩、臉部、下肢等，最容易出現水腫現象。
吃鹽多了，咽喉部位的黏膜細胞中容易缺水而受損，抵抗力下降，從而刺激咽炎的發作。
高鹽飲食同樣會刺激到消化道黏膜、胃壁黏膜，容易發生胃部不適。此外，據一些資料記載，高鹽飲食還會增加胃癌的發生風險。
隨着大家對身體健康的重視，生活理念的改變，越來越多的人認識到高鹽飲食的危害。當攝取鹽分過多，我們的身體也會給出信號。
有研究顯示，長期過量的攝取氯化鈉，會損害血管調節局部血壓的能力，影響對大腦的供血。也有對比研究發現，與低鹽飲食人羣相比，高鹽飲食人羣大腦的認知能力衰退速度更快。
有研究表明吃鹽太多，可能會發生起夜次數增多，發生尿頻問題。因爲鹽攝入過多，腎需要將這些鹽分代謝出體外，從而造成小便量增多，以及在這個過程中會增加鈣的流失，容易發生骨質疏鬆。此外，高鹽飲食還會增加糖尿病、胃炎、支氣管炎哮喘、上呼吸道感染、高血壓等疾病風險。
雖然，大家已經認識到高鹽飲食的危害，但生活中有很多食物，甚至的甜口食物，其中也含有鹽分，我們稱之爲隱形鹽。如調味料：醋、醬油、味精、雞精、耗油、甜麪醬等。僅僅是5ml的醬油，其中便含有1g的食鹽。如甜點：餅乾、麪包、奶酪等，其中添加的酵母粉也含有鈉鹽，同時爲了口感也會添加食鹽。此外，加工的肉類、多種零食、速凍食品、快餐類等，同樣含有鹽分。要想科學合理的控鹽，不僅僅要控制炒菜時放入的食鹽，還需要減少此類食品的攝入。
