傳統粥膳營養全面，除富含碳水化合物以外，還含有多種維生素、植物性蛋白質及鈣、鐵、鋅、磷等礦物質。一碗精心熬煮的清粥，不僅清淡爽口，還可調養脾胃，增進食慾。此外，清粥容易消化，能及時補充人體所需養分，所以，常喝粥具有保健作用，今天就跟大家詳細聊聊喝粥的好處和壞處。下文首先爲大家介紹喝粥的好處：
它稀軟糜爛，是日常食物中最容易消化和吸收的食品，健康成人、老人、孕產婦、嬰幼兒都很適宜。老人體內各臟器已進入老化階段，各種生理功能在衰退，其胃腸不能承受乾硬、油膩或生冷食物，而以食粥爲最宜。病人、孕產婦的消化功能都較差，嬰幼兒的內臟器官還很嬌嫩，而經常吃粥則可確保平安。
粥品種類繁多，營養豐富、全面，它處含有大量機體供能量最快的糖以外，還含有蛋白質、脂肪、各種維生素及鈉、鉀、鈣、鎂等微量元素。
粥有治病功效。因爲粥容易消化，又有和胃補脾、消肺治痰等保健作用，從而能使人增強體質、延年益壽。從現代營養學觀點來看，經常食粥還能控制體內脂肪，降低膽固醇含量，消除血液中脂質、過氧化物的沉積，對於預防高血壓、冠心病、糖尿病都有一定好處，因而被人們廣泛引用於多種疾病的防治。
粥的種類，按其原料分爲三類：白粥、食品粥和藥粥。
純用大米、麥、粟、玉米等穀類加以煮爛而成。大米粥健胃脾，扶正氣而強身；玉米粥和中開胃.可預防心血管病；麥片粥能促進潰瘍癒合，是消化道潰瘍患者的良好食物。
在白粥中添加其他食品做成。如菠菜粥和中補氣、滑腸通便，胡蘿蔔粥寬中利氣，能預防高血壓；雞汁粥補精益力，治虛損體弱；羊肉粥能溫補脾胃；豬肝粥可補血明目；肉骨頭粥有補血壯筋之力；綠豆粥能清熱解毒，消暑止渴；赤豆粥利水消腫，清熱解毒。
是在白粥或食品粥中加用一些中藥同煮而成。其中谷類有健補脾胃扶正氣的功效，另外針對疾病選配藥物，相互協調，可以補益強壯身體，祛病延年。比如川烏粥祛風除溼，治關節腫痛；黃芪粥可以補氣；黨蔘粥能健胃；菊花粥能養肝明目；白木耳粥可益肺補胃；人蔘粥大補元氣等。
傳統粥膳營養全面，除富含碳水化合物以外，還含有多種維生素、植物性蛋白質及鈣、鐵、鋅、磷等礦物質。一碗精心熬煮的清粥，不僅清淡爽口，還可調養脾胃，增進食慾。此外，清粥容易消化，能及時補充人體所需養分，所以，常喝粥具有保健作用，今天就跟大家詳細聊聊喝粥的好處和壞處。下文首先爲大家介紹喝粥的好處：
常喝太燙的粥，會刺激食管，不僅會損傷食管黏膜，還會引起食管發炎，造成黏膜壞死，時間長了，可能還會誘發食道癌。
胃腸病患者胃腸功能較差，不宜經常食用稀粥。因爲稀粥中水分較多，進入胃腸後，容易稀釋消化液、唾液和胃液，從而影響胃腸的消化功能。而且，稀粥中所含能量太少，不能滿足人體機能和臟腑的修復工作。
