夏天吃苦瓜，清涼解暑，清熱下火，苦瓜的苦味是其特有的標誌，但是很多人卻不喜歡這種苦味，做苦瓜時要想着法子把這苦味給去除，接下來就告訴大家苦瓜怎麼做不苦，而且又有營養。
將苦瓜和辣椒一起大火爆炒，可以減輕苦味，利用大火猛炒讓苦瓜中的汁水迅速散發，較少苦味，在爆炒苦瓜的同時時加入蒜末以及薄荷等調味食材，能夠幫助掩蓋苦瓜的苦味。
推薦吃法：將苦瓜洗淨切絲，鍋燒熱後，不放油，放入苦瓜絲倒入鍋內煸炒，炒熟後起鍋待用，油燒熱放入辣椒以及炒熟的苦瓜，大火爆炒，加入食鹽，蒜末等作料，即可出鍋。
用鹽處理苦瓜可以減少少苦瓜的苦味，不能將苦瓜的苦味完全去除，用鹽處理苦瓜的方法也不盡相同，總的歸納有以下幾種：
1、鹽漬苦瓜：將切好的苦瓜撒上鹽醃漬一會後，然後再炒苦瓜，可以減少苦瓜的苦味
2、鹽水煮苦瓜：將苦瓜放入沸騰的鹽水中煮3分鐘後，苦瓜會沒有那麼苦。
3、鹽水泡苦瓜：將苦瓜切薄片，放入了添加了食鹽的清水中，浸泡15分鐘後，可以減少其苦味
4、鹽搓苦瓜：將整條苦瓜洗乾淨後，拿鹽搓上一遍，要炒苦瓜時再洗掉上面的鹽。
推薦吃法：將苦瓜用鹽去苦味後，再放入燒熱油鍋中翻炒，加入青椒，食鹽，蒜末，待苦瓜炒熟後放入少量味精翻炒，即可起鍋；營養健康，降火解毒。
將苦瓜切塊後，用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣可以將苦瓜中的苦味除盡，但是卻失去了苦瓜原有的風味營養。
推薦吃法：準備好苦瓜一個，洗淨切絲，開水焯後用蜂蜜拌食，也可加入炒花生米隨餐，這樣吃苦瓜既不苦又可以改善食慾不振，開胃消食。
將苦瓜洗淨切絲，放入涼水中漂洗，一邊洗一邊用手輕輕捏，洗一會以後換水再洗，反覆漂洗3-4次即可，苦汁水就隨水流失了。
推薦吃法：油鍋燒熱，放入苦瓜，翻炒幾下，放入醬油，料酒，倒入豬肝翻炒，加入味精，蒜片調味後即成，豬肝與苦瓜一起做菜，營養互補，可明目下火。
夏天吃苦瓜，清涼解暑，清熱下火，苦瓜的苦味是其特有的標誌，但是很多人卻不喜歡這種苦味，做苦瓜時要想着法子把這苦味給去除，接下來就告訴大家苦瓜怎麼做不苦，而且又有營養。
將苦瓜切片後放在冰水中浸泡一段時間後取出，或者將苦瓜放冰箱冷凍一下，苦味可減少。
推薦吃法：將排骨剁成小塊，放入滾水中去血水，苦瓜冰鎮後取出，擠去汁水，準備好薑片和蔥末，將所有食材放入電子鍋內，按下煲湯鍵，待開關跳起即可，開胃營養，消食解暑。
將苦瓜切塊，與開水中熱燙一下，可以去除其苦味。
推薦吃法：將雞翅洗淨，切塊放入碗中淋入薑汁，料酒，撒白糖，豆粉，拌勻；苦瓜切小塊，苦瓜放入沸水中熱燙；鍋燒熱後，下油燒沸，入蒜泥，豆豉爆炒，下雞翅炒至將熟，放入苦瓜，紅辣椒絲，蔥段後翻炒幾下加入清水，蓋上鍋蓋燜30分鐘即成。
