蛤蜊的中文名叫雜色蛤仔，生活於淺海泥沙灘中,我國沿海均有分佈。蛤蜊棲息在潮間帶中、下區以 下的泥沙灘海底，以幹潮線以下產量最多。蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品。
蛤蜊滋陰潤燥，豆腐清熱解毒，二者搭配食用可以輔助治療氣血不足之證，還可改善皮膚粗糙現象。
蛤蜊與冬瓜同食可消水腫,並且味道鮮美。
蛤蜊搭配韭菜食用，對肺結核、潮熱、陰虛盜汗有輔助食療作用。
蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰的功效。蛤蜊中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素等多種成分，具有高蛋白、高鈣的營養特點。
一般人均可食用。脾胃虛寒者不宜多吃。
新鮮蛤蜊帶有硬殼，肉足常露出殼外活動，偶爾會噴出水柱。
蛤蜊的中文名叫雜色蛤仔，生活於淺海泥沙灘中,我國沿海均有分佈。蛤蜊棲息在潮間帶中、下區以 下的泥沙灘海底，以幹潮線以下產量最多。蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品。
新鮮的蛤蜊應即買即食，不應長久存放。幹蛤蜊肉應置於陰涼乾燥、通風處，注意避免發黴。
蛤蜊本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味受損。
冬瓜500克，蛤蜊250克，蔥絲、薑絲、香菜、鹽、胡椒粉、色拉油各適量。
1.蛤蜊洗淨，冬瓜去皮洗淨切片，香菜擇洗淨切末。
2.鍋內添入水，放入蛤蜊、薑絲、鹽，大火煮至蛤蜊開口， 撈出取肉,原湯備用。
3.炒鍋注油燒熱，下入蔥絲、薑絲爆鍋，放入冬瓜片煸炒，添入蛤蜊湯燒開，加入蛤蜊肉、鹽、胡椒粉調味，最後撒入 香菜末即可。
味道鮮香，色澤清爽，可以消水腫。
