最近是雪蓮果上市的季節，我家裏人都很喜歡吃雪蓮果，我就買了很多回來，可是我們今天切開吃的時候，發現雪蓮果裏面變紅了，請問雪蓮果發紅是怎麼回事？發紅了還能不能吃呢？
如果本身是表皮完整的雪蓮果，切開後發現裏面變紅，考慮是保存時溫度過低，發生了冷害，雪蓮果的植物細胞壁結構發生改變，通透性增強，氧氣進入而發生氧化變色所致。
如果切開一段時間的雪蓮果發紅，考慮是雪蓮果中的鞣質成分與空氣接觸一段時間後發生發應，而導致果肉發紅。
可以吃。
無論是因爲冷害所致的發紅，還是因爲長時間與空氣接觸而導致的雪蓮果發紅，都是可以吃的，因爲雖然雪蓮果的顏色發生了改變，但是其中並沒有產生對人體有害的成分，人體食用後並不會產生不適反應，只是雪蓮果的口感相對來說會差一些。
變紅的雪蓮果人體食用後雖然不會產生什麼不適反應，但是它的口感較差，會影響食慾，建議用刀削去變紅的部分後再食用；如果自己對雪蓮果的口感不是很介意的話，也可以直接食用。
完整的雪蓮果在保存時，可以直接放到陰涼通風處保存即可，這樣可以避免發生冷害而變紅；如果是放冰箱保存的話，建議放冷藏保存即可，溫度大約控制在3攝氏度。
如果是切開的雪蓮果，建議可以用清水浸泡，或者用保鮮膜包好放冰箱冷藏，這兩種方法可以很好的隔絕空氣，避免其發生氧化反應而變紅。
最近是雪蓮果上市的季節，我家裏人都很喜歡吃雪蓮果，我就買了很多回來，可是我們今天切開吃的時候，發現雪蓮果裏面變紅了，請問雪蓮果發紅是怎麼回事？發紅了還能不能吃呢？
挑選好的雪蓮果，要選擇體型飽滿，表皮光滑，沒有破皮腐爛的，個頭比較小的，如果有破皮或腐爛的雪蓮果，其營養成分不僅大量流失，口感也比較差。
好的雪蓮果果肉是鮮亮的金黃色，這樣的雪蓮果皮薄多汁，味道也會更甜，而品質較差的雪蓮果肉肉質發白或呈現淡黃色。
一般新鮮的雪蓮果手感比較硬，如果雪蓮果摸起來有點軟軟的感覺，那麼就不建議挑選，因爲這類雪蓮果一般是放的時間比較久，不夠新鮮。
