板栗又叫栗子、毛慄,含多種營養物質,嚐起來甘甜可口,還有健脾養胃、消腫止血的功效。但是貯存板栗的時候,經常遇到發黴的情況,板栗表面長黴有毒嗎?
有毒
黴菌是真菌的一部分,有的可能在食品中產生黴菌毒素,發黴、黴變是較爲常見的食品問題,其根本原因是微生物的繁殖。板栗發黴變質後,滋生了較多的黴菌,過量食用可能會導致中毒。
不建議吃
發黴的板栗,不但含有黴菌,而且口感、營養價值都遭受破壞,食用黴變板栗,很可能會導致腸胃不適,出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。
1、若板栗只是外殼長有黴點,黴變情況較輕,可以放置太陽下晾曬幾日,剝去外殼,高溫煮熟食用。
2、板栗黴變較嚴重,長有灰色菌毛,這種板栗裏面也起黴了,建議直接丟掉。
看情況而定
若少量食用黴變板栗,沒有出現不適症狀,應該停止食用,並且多喝溫水,這樣有利於有毒物質的排出。如果身體出現嚴重不適,如頭暈、嘔吐等,應該立即就醫檢查,以免加重病情。
板栗又叫栗子、毛慄,含多種營養物質,嚐起來甘甜可口,還有健脾養胃、消腫止血的功效。但是貯存板栗的時候,經常遇到發黴的情況,板栗表面長黴有毒嗎?
1、板栗有堅硬的外殼,外表聞起來沒有明顯氣味,如果板栗聞起來發酸,很可能是變質了。
2、板栗果殼較爲光滑,如果摸起來有菌絲,或者長有菌毛,很明顯是發黴了。
3、板栗果殼呈黃褐色,若果殼上有黑色的小點,則說明板慄殼已經起黴。