白果是銀杏科植物銀杏的乾燥種子，主要有藥用白果和食用白果兩種，很多人對它的瞭解不深，那麼白果能不能吃呢？
能吃。
白果主要分爲藥用白果和食用白果兩種，生活中比較常見的是食用白果，食用白果不僅口感清爽，並且其中還含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖類、維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鎂、鐵等多種營養成分，營養價值很高，所以它是可以適量食用的。
不能多吃。
白果雖然具有很高的營養價值，但是它同時具有一定的毒性，不宜食用過多，否則可能會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉甚至四肢無力、呼吸困難、瞳孔散大、心力衰竭等中毒反應。
兒童不超過5顆，成人不超過10顆。
白果中含有銀杏酚、氰苷、白果酸等有毒物質，外皮和種子都有一定的毒性，如果生食或食用過多，都有可能會引起中毒反應，一般建議小孩一天最多不超過5顆，成人不超過10顆。
材料：排骨500克，蘿蔔200克，白果5顆，鹽適量，料酒適量。
做法：
1、將排骨放入熱水中焯5分鐘撈出，洗淨浮沫。
2、白果去芯，洗淨，蘿蔔洗淨切塊。
3、將排骨放入鍋中加水燒開，加入料酒，燉30分鐘。
4、然後加入白果、蘿蔔燉煮至軟爛。
5、最後加入食鹽調味即成。
材料：圓糯米1杯，白果12克，白砂糖適量。
做法：
1、將圓糯米洗淨，放在清水中浸泡40分鐘左右。
2、然後放入鍋中，加入適量清水煮開。
3、然後改小火煮10分鐘左右。
4、白果洗淨去芯，放入粥內續煮，煮至熟軟。
5、最後加入白糖調味即可。
白果是銀杏科植物銀杏的乾燥種子，主要有藥用白果和食用白果兩種，很多人對它的瞭解不深，那麼白果能不能吃呢？
白果內含有氫氰酸毒素，毒性很強，遇熱後毒性會減小，所以建議白果不宜生食，要煮熟食用，這樣可以避免中毒。
白果中含有的白果二酚等毒性成分主要集中在胚芽中，所以在吃白果的時候，要將白果的芯去掉後再食用。
有一部分易過敏體質者食用白果後會出現噁心、嘔吐、全身長紅疹、瘙癢等過敏反應，所以建議易過敏體質者慎吃白果。
