人蔘是一種名貴的中藥材，營養豐富，人食用以後具有很好的滋補作用，不知道夏天吃人蔘具體有些什麼功效與作用呢？
人蔘的一大作用就是延緩衰老，人蔘中的有效成分被人體攝入以後，不僅可以延緩細胞、組織形態結構的隨齡老化，而且能夠提高和調節神經系統、內分泌系統以及免疫系統的功能，提高老年人的身體抵抗能力，起到延年益壽的作用。
夏天天氣炎熱，人體出汗較多，容易出現氣血不足的症狀，這時適量吃一些人蔘的話，既可以補氣又能生津，對於夏季經常出現口乾舌燥、汗多無力等氣血虛弱症狀的人來說，是很適合食用的，人蔘味甘能補，可以起到很好的補氣生血的作用。
除了延緩衰老和生津養血之外，夏季適量食用些人蔘還有一定的調節血糖的作用。人蔘中含有豐富的人蔘皁苷和人蔘多糖，這兩種物質被人體攝入以後都具有很好的降血糖的作用，很適合血糖偏高人羣食用來調節血糖濃度。
夏季適量食用一些人蔘還有一定的改善心臟功能的作用，人蔘中的有效成分被人體攝入以後可以增加心肌收縮力、減慢心率，可以幫助緩解心肌缺血和心律失常的症狀。心臟功能不好、經常感覺缺氧的人可以食用些人蔘來對身體進行保健。
1、切片含服。切片含服是新鮮人蔘常見的一種食用方法，含服的時候可以將人蔘薄片放在舌頭下面，等到味道吮盡再直接咀嚼即可。
2、泡水服用。人蔘還一種經典的吃法就是泡水喝，將人蔘在清水中蒸煮一段時間，這樣可以將人蔘中的營養成分都蒸煮出來，被人體吸收。
3、燉雞湯。人蔘燉雞是道常見的菜餚，不僅營養豐富，而且味道鮮美，很適合人食用。
