我們都知道，飲食是要看時節的。吃人蔘也不例外，那麼夏天可以吃人蔘嗎？夏天吃人蔘有什麼好處？下面一起來看看吧。
夏天是可以吃人蔘。
夏季機體活動較爲亢進，能量與營養物質被大量消耗，睡眠減少，食慾下降，人易疲勞，體質也往往受到影響，而人蔘正是抗禦暑邪的佳品。只要舌苔不是白膩，或厚膩，或黃膩，或有熱度的話，就可以服參進補，除此之外夏季服用人蔘可以扶正固本，提高機體的免疫功能，預防冬季慢性病的發作，起到冬病夏治的作用。
人蔘中含有人蔘皁苷和人蔘多糖。尤其是人蔘皁苷Rb2有明顯的降血糖作用，此外人蔘多糖(或糖肽類)是人蔘中另一類降血糖成分。
人蔘可以補氣又能生津。適用於氣津兩傷，短氣，口渴者，可用於治療熱病氣津兩傷，身熱煩渴，口舌乾燥，汗多，脈大無力，以及消渴病氣陰兩傷者。此外，人蔘味甘能補，可以補氣生血，養血，適用於氣血兩虛，久病虛羸的的病症。
人蔘能增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常。對心臟功能、心血管、血流都有一定的影響。人蔘有明顯的耐缺氧作用，其製劑可有效地對抗竇性心率失常。
人蔘對機體的免疫功能有調節作用，其主要作用是刺激免疫功能低下的各種改變，使其趨於正常化，從而起到了增強免疫、強健身體的作用。
人蔘的抗衰老作用是全省性、多方面的延緩效應。不僅可以延緩細胞、組織形態結構的隨齡老化，還可以提高和調節神經系統、內分泌系統好免疫系統的功能，增加老年人對各種有害刺激的非特異性抵抗力，因此起到延年益壽的作用。
將人蔘切成2cm薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸燉4~5小時即可服用。
以2~3片人蔘含於口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。
將人蔘磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次~1.5克。
將人蔘切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分後即可服用。
將整根人蔘可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
人蔘在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人蔘和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。
