海蔘是一種營養豐富的食材，具有很高的食用價值和保健作用，非常受大衆歡迎，那麼海蔘的功效與禁忌人羣有哪些呢？
海蔘具有高蛋白、低脂、低糖的特性，是一種健康養生的食物，且富含各種人體必需的氨基酸、維生素、必需脂肪酸以及微量元素，食用後可以爲人體補充所需的營養素，維持機體組織正常的更新與代謝。
海蔘含有的海蔘多糖經現代藥理學研究表明，具有多種藥理活性，包括抗凝血與抗血栓形成、降血脂等作用，且含有的維生素、無機鹽等成分，都具有促進機體新陳代謝等功效，所以海蔘對維護心血管健康很有功效，有助於預防心腦血管疾病的發生。
海蔘中的賴氨酸、精氨酸等成分對調節性激素具有很好的功效，並且所含的營養豐富，可以爲腎起到很好的滋補效果，所以海蔘食用後有具有補腎益精的功效，對腎虛腎虧所引起的不適症狀有着特別的療效。
海蔘中含有人體必需的脂肪酸，比如亞油酸、亞麻酸、EPA、DHA等，而這些脂肪酸對調節機體免疫力有很好的效果，所以海蔘食用後可以增強機體的抗病能力，身體虛弱的人羣食用後，還可以幫助病情恢復。
海蔘中含有的維生素、微量元素等成分，具有促進人體新陳代謝及抗氧化的作用，可以使體內有害物質的排出速度加快，同時可以抑制色素沉澱，達到美白皮膚、延緩皺紋出現等效果，所以海蔘經常食用有抗衰老、美容養顏等功效。
海蔘是一種海鮮，其中含有過敏源，所以很多人羣在食用後可能會出現過敏反應，所以對海鮮過敏的人羣不宜食用海蔘。
一般患有腎病的人羣，都需要控制蛋白質的攝入，而海蔘每100克就有16.5克的蛋白質了，食用後可能會加重腎臟負擔。
海蔘是一種營養豐富的食材，一些胃腸功能較弱的人羣食用後，溶易出現胃腸道不適，所以脾胃虛弱的人羣建議在調理好後再吃海蔘，
海蔘的食用方式多樣，可以在泡發後直接生吃，也可以烹飪成各式各樣的菜式，直接吃的話可以最大化的將海蔘的營養吸收，但海蔘生吃的味道較差，並且對一些胃腸功能較弱的人羣，容易引起胃腸不適。
而烹飪成各種各樣的菜式，雖然會導致部分營養流失，但食用的味道更好，也更易被人體消化吸收一些，所以海蔘用不同的方式食用，都有不同的優勢，建議根據自身情況選擇。
