海蔘大家都知道，是一種價值很貴的保健品，那麼吃海蔘什麼人不能吃？
生活中那些患有腎病或者腎功能不全的人都不適合吃海蔘，因爲海蔘的營養價值極高，它蛋白質的含量高達50%以上，，是典型的高蛋白食物，而高蛋白食物被腎功能不全的人使用以後，會加重腎臟負擔，容易讓腎功能進一步退化，對人類腎臟的健康有明顯威脅。
脾虛痰多的人也不能吃海蔘，因爲海蔘這種食材中含有大量膠原蛋白，脾虛痰多的人食用以後會加重體內脾胃的負擔，會讓身體的消化能力下降，嚴重時會出現消化不良或腹痛，腹瀉，對人類腸胃健康十分不利。
生活中那些年齡較小的兒童也不能吃海蔘，因爲海蔘是一種大補之物，年齡較小的兒童消化能力弱，而且身體發育尚未定型，如果這時給她過量服用補品容易讓兒童過早發育導致早熟，有時也會讓兒童出現消化不良和厭食等不良症狀，對兒童身體發育十分不利。
海蔘在食用時截止喝那些含有鞣酸的食物一起吃，因爲海蔘中含有大量蛋白質，它遇到其他食物中的鞣酸以後，會生成人體不易消化的物質，會讓海蔘營養成分大量流失。在吃海蔘時，還禁止服用甘草，兩者是相剋的存在如果搭配在一起吃，容易出現食物中毒。
