海蔘是一種較爲名貴的食物，具有很高的營養價值，但朋友送的海蔘一直放在冰箱凍着，不知道海蔘冷凍三年了還能吃嗎？
只要沒有壞就可以吃。
由於冷凍環境本身就可以殺死和抑制一般的細菌，所以海蔘放在這樣的環境中，並不易出現變質的情況，但在保存了三年以後是否能吃，還是需要根據具體的情況來看。
因爲海蔘只有在氣味、顏色、品質都沒有什麼變化的情況下，才說明沒有變質，可以食用，但要是有出現變味發臭、質地軟爛的情況時，則說明海蔘已經變質，而這樣的海蔘食用後可能會引起身體不適，不能食用。
冷凍海蔘和幹海蔘都是同一物種，只不過冷凍海蔘需要一直保存在低溫環境中，而幹海蔘是去除水分製成的，更方便攜帶一些，但其中的營養成分並沒有什麼區別，都含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膽固醇、氨基酸、維生素、微量元素等多種人體必須的成分，所以從營養價值和功效作用上來講，冷凍海蔘和幹海蔘並沒有哪個更好一些的說法。
根據情況看。
要是將新鮮海蔘直接進行冷凍的情況下，就需要將其泡發，因爲海蔘在冷凍後也會出現一定萎縮的現象，只有將其泡發纔可將內部不需要的物質清除，比如前端牙狀物、白筋、腸子等，直到將其清洗乾淨後纔可進行烹飪，但要是已經處理好的海蔘或則即食海蔘，則只需將其化凍後進行烹飪或者食用。
不用加水。
一般用來冷凍的海蔘都是新鮮的，本身就富含水分是可以直接凍結的，所以海蔘冷凍的時候不用加水，正確方式是用托盤擺好，凍結實後再將海蔘一個一個的放入到密封袋中包裝，再放入冰箱冷凍，在吃的時候需要幾個則拿幾個出來解凍即可。
