海蔘是一個營養價值很高的滋補品，是世界八大珍品之一，藥食同源，那海蔘燉什麼最好和滋補？食用海蔘有什麼功效？
建議搭配如下：
海蔘含有鈣、磷、鐵等營養物質，有補血作用，所含有的膠則有補充體力作用何首烏有養髮、烏髮、養血補腎，適合產後女性改善氣虛體弱、四肢乏力、小便頻繁等症狀。
海蔘性味平，味甘、鹹、微寒，有補腎益精、益氣滋陰、養血潤燥的功效；雞肉性溫，可以益氣補虛。二物相配爲湯，可以補腎益精，理虛養血，益脾理虛，滋養健體，適合一年四季食用。
海蔘功效與具體功效如下：
海蔘中含有豐富膠原蛋白、氨基酸、牛磺酸，其中牛磺酸可以促進神經細胞的發育，從而改善記憶力減退的症狀，經常食用還可以延年益壽，非常適合中老年人食用。
海蔘中還富含硫痠軟骨素，硫痠軟骨素通過給關節墊襯作用，緩衝衝擊和摩擦，能夠減少骨關節炎的疼痛，還能防止積液出現或膝關節和手關節的間隙狹窄，因此海蔘湯能夠改善關節的功能。
人體缺鐵容易免疫力低下以及貧血，並且可能會出現食慾不振等症狀，海蔘含有鈣、鐵、磷等營養物質，所以海蔘能夠增強人的免疫力。
海蔘是營養滋補品，但是兒童食用會導致早熟，如長鬍子等，對於嬰幼兒來說海蔘含有的膠原蛋白難以消化吸收；孕婦食用海蔘可能會導致嬰兒發育過大，難產，嚴重可能直接導致流產。
因爲海蔘蛋白質豐富，富含膠原蛋白，如果一次性食用過多的話會給腸胃增加消化負擔，建議每天不超過一隻的數量；此感冒腹瀉、患有腸炎者暫時不要食用海蔘。
葡萄、石榴、柿子、山楂等酸性水果或食物富含鞣酸物質，與海蔘同服會導致食用者口舌乾燥、甚至流鼻血的情況。
海蔘一次性吃很多會有以下後果：
1、上火，海蔘是一種性溫的食物，雖然海蔘性溫，熱性在食物中並不算太高，但是食用多的話會導致體內的火氣堆積，從而引起上火。
2、腸胃負擔加重，海蔘是海蔘富含膠原蛋白等優質蛋白質，這種蛋白質人體食用之後消化吸收需要一定的時間，過多的食用優質蛋白的海蔘，是會加重腸胃的負擔。
3、營養浪費，海蔘富含氨基酸、維生素等人體所需的50多種營養成分，還含有多種生物活性物質如酸性粘多糖、皁苷和膠原蛋白，如果食用過多，會造成人體內營養過盛。
