奶製品是我們日常營養中補充鈣質的好來源，常見的包括有羊奶和牛奶。很多人都想知道羊奶和牛奶哪個好，今天我們就來和大家詳細說說。
羊奶和牛奶哪個好
從營養吸收的角度來說，羊奶要比牛奶好，羊奶中的脂肪球和蛋白質顆粒僅有牛奶的三分之一，而且蛋白凝塊又細又軟，更容易被人體消化吸收。羊奶的脂肪結構中的碳鏈較短，不飽和脂肪酸的含量比較高，呈現出良好的乳化狀態，所以人體也更容易消化吸收。
羊奶和牛奶的區別
1.吸收利用率不同
羊奶的脂肪球與蛋白質顆粒只有牛奶的1/3，且顆粒大小均勻，所以更容易被人體消化吸收；羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝塊細而軟，也有助於被人體吸收利用。羊奶的脂肪結構中，碳鏈短，不飽和脂肪酸含量高，呈良好的乳化狀態，更有利於機體直接利用。
2.來源不同
羊奶的來源是母羊，牛奶的來源是母牛。因爲來源的不一樣，在技術上人們也採用了不同方法取奶。相對來說，制牛奶的技術比較成熟。
3.價格不同
因爲羊奶的資源相對牛奶要少很多，而且奶山羊與奶牛對生存環境的要求不同，奶牛適宜圈養，喂人工飼料，而奶山羊適宜散養，以吃青草和乾草爲主不喂人工飼料。羊奶具有極高的醫藥價值、保健價值及養顏養膚價值，所生產的產品附加值也較高，更減少了食用羊奶的用量，因此，全球羊奶價格比牛奶稍高一些。
4.營養成分不同
羊奶中的脂肪顆粒大小僅爲牛奶的三分之一，更容易被人體消化吸收。還有，羊奶中的鈣、磷、維生素含量要比牛奶的略高。
5.味道不同
在味道方面，人們可能更樂於接受牛奶，因爲羊奶中的羶味比較重。其中，羶味的形成與羊奶中游離的脂肪酸含量有關。
從上文中我們可以瞭解到，羊奶比牛奶好。此外還介紹了羊奶和牛奶的區別，希望今天分享的內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
