菠菜粥是一道非常清淡有營養的粥食，其口味鹹香甘甜，而且顏色翠綠，讓人心曠神怡，食慾大開，食用還具有潤腸通便、降壓潤燥、健脾和胃、美容減肥等功效，適宜便祕、高血壓、腸胃疾病等人羣食用。
菠菜粥水分含量比較多，食用有利於潤腸道，增加糞便含水量，方便大便排出。同時菠菜中含有的纖維素可以增加腸道的動力，食用能夠促進腸道蠕動。因此平常吃些菠菜粥可以減弱糞便排除的難度，起到潤腸通便的作用。
菠菜中含鉀量高，對於控制血壓有很大的幫助，鉀可以幫助身體排出多餘的鈉，有平衡血壓，平衡酸鹼及細胞滲透壓的功效，高血壓患者可以通過吃菠菜來降低血壓，再搭配大米煮粥食用，還有滋陰潤燥的功效，因此日常吃菠菜粥有很好的降壓潤燥作用。
大米性平、味甘，有補中益氣的功效，而且大米中主要含米精蛋白，容易消化吸收，有健脾和胃的作用，加上菠菜味甘性涼，歸胃經，小腸經，大腸經，肝經，其所含的大量植物纖維，具有促進腸道蠕動的作用，有助於排便，經常食用菠菜粥可減輕腸胃負擔，健脾和胃。
菠菜、大米中都含有不少的美容成分，例如維生素、胡蘿蔔素，都具有較強的抗氧化作用，有利於消除自由基，抗衰老；另外，維生素C能夠緩解細胞黑色素沉澱，有美白滋潤的作用；而其中所含的維生素A和維生素E，可以增強皮膚的彈性，因此食用菠菜粥有美容養顏的作用。同時菠菜粥的熱量還非常低，吃了不容易長胖，又潤腸通便，有利於減肥。
菠菜粥是一道非常清淡有營養的粥食，其口味鹹香甘甜，而且顏色翠綠，讓人心曠神怡，食慾大開，食用還具有潤腸通便、降壓潤燥、健脾和胃、美容減肥等功效，適宜便祕、高血壓、腸胃疾病等人羣食用。
菠菜粥中含有豐富的維生素A和胡蘿蔔素，能夠作用於眼睛，可以在一定程度上增強視力，預防出現視網膜黃斑的情況，因此經常適量吃些菠菜粥可以起到護眼明目的作用。
菠菜粥中含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素E、維生素C、礦物質、碳水化合物等營養成分，食用補充營養，而且菠菜中含有鐵元素，100g菠菜中就含有1.8mg的鐵，食用對於缺鐵性貧血是具有改善作用的。
菠菜中含有豐富的維生素C，能夠增強免疫細胞識別的能力，再加上大米中所含蛋白質能夠增強呼吸道粘膜的抵抗力，含有的B族維生素、礦物質等營養成分，能促進體內新陳代謝，因此經常適當食用菠菜粥能夠增強人體的抵抗力，預防疾病。
菠菜粥顏色白綠相間，不僅好看，還營養豐富，食用具有潤腸通便、降壓潤燥、健脾和胃、美容減肥等功效，非常適宜便祕、高血壓、脾虛食少等人羣吃。
但菠菜粥有潤腸通便的功效，對於大便溏泄人來說忌吃，以免影響病情恢復。
菠菜粥是一道非常清淡有營養的粥食，其口味鹹香甘甜，而且顏色翠綠，讓人心曠神怡，食慾大開，食用還具有潤腸通便、降壓潤燥、健脾和胃、美容減肥等功效，適宜便祕、高血壓、腸胃疾病等人羣食用。
材料：白米1杯，菠菜300克，蝦米2大匙。水8杯，鹽1茶匙。
做法
1、白米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。
2、蝦米洗淨，用水泡5分鐘後，放入粥內同煮。
3、菠菜洗淨、切小段，放入粥內同煮，待熟軟時加鹽調味，即可關火盛出食用。
