魚子醬又稱魚籽醬，在波斯語中意爲魚卵，其實並不是所有的魚卵都能稱爲魚子醬，嚴格來說只有鱘魚中的3種魚籽能稱爲魚子醬，產量十分有限，因此魚子醬十分珍貴，得到了世界的關注，那麼魚子醬都有什麼功效呢？
魚子含有大量的蛋白質，可保證人體每天所需的蛋白質，當然了其脂肪含量是相當少的。相對於生活中高蛋白的食物都伴隨着高脂肪，魚籽無疑是一個折中的最好選擇之一，因此對於女性朋友來說適當的吃魚子不僅能保證每日的蛋白質吸收，同時還可預防肥胖。
魚子醬營養豐富含有大量的維生素和蛋白質，其中的維生素C具有強抗氧化作用，能消除機體內部的自由基，抑制皮膚的衰老、防止色素的沉着，使皮膚細膩光潔，所謂的皮膚的“防老還童”。
魚子醬之所以會如此風靡全球，主要原因是很多年前伊朗海邊的以爲皇帝的喜歡，以及許多食用魚子醬的男子都身強體壯，從此這種食物被伊朗男人瘋迷，認爲是力量象徵食物，這是魚子醬第一次顯示其獨特的功效，得到了世界的關注，一舉成名天下知。
魚籽中含有豐富的核黃素，核黃素是人大腦和脊髓發育生長不可缺少的一種補充劑，很多更年期的女性都有精神緊張，情緒不穩定的問題，這絕大多數都是因爲缺少核黃素，所以更年期的女性經常性的食用魚籽可促進靜心。
魚子醬又稱魚籽醬，在波斯語中意爲魚卵，其實並不是所有的魚卵都能稱爲魚子醬，嚴格來說只有鱘魚中的3種魚籽能稱爲魚子醬，產量十分有限，因此魚子醬十分珍貴，得到了世界的關注，那麼魚子醬都有什麼功效呢？
很多處於妊娠期或者產後的女性都會表現出抑鬱的症狀，其中有很大部分是因爲緊張，但是也有很多是由於缺乏核黃素引起的，魚籽中含有大量的核黃素，產婦食用魚籽能放鬆心情，緩解抑鬱的症狀。
魚籽中含有大量的維生素A，維生素A是人體眼睛所不能缺少的主要合成成分，維生素A合成眼睛內的視紫紅質，增強眼睛的視力，特別是暗適應能力的增強，因此，食用魚籽能保護視力。
孕婦是缺鈣的主要羣體，在妊娠期食用魚籽能很好的補充維生素D，再食用些含鈣高的食物便能很好的保證機體對鈣質的吸收，可幫助預防小兒佝僂病，有優生優育的功效。
1.魚籽主要很有大量的蛋白質，因此別看魚籽較小，其實不是很好消化，對於消化功能欠佳的朋友來說是不適合吃魚籽的。
2.魚籽養生是一個很好的選擇，但是需要注意的是魚籽必須充分熟透才能食用，否則容易引起拉肚子。
3.現在江、河、海的污染都比較嚴重，因此，來歷不明的魚籽不能隨便食用，以免引起重金屬中毒等。
