昨天又在菜市場買了一天鱸魚，以前都是做清蒸鱸魚，這次想換種做法，鱸魚除了清蒸還可以怎麼做？可以紅燒嗎？紅燒鱸魚的正宗做法？
鱸魚除了清蒸還可以紅燒和燉湯。
鱸魚中含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、硒等營養元素，一般鱸魚常見的做法多以清蒸爲主，而將它燉湯則能更好的保留鱸魚中原本的營養物質，口味清淡，熱量低，易被消化吸收；口味比較重的人可以做紅燒鱸魚，紅燒鱸魚熱量較高，味道較好。
做法：
1、鱸魚洗淨，瀝乾水分，兩面魚身打花刀，抹上少許鹽，醃製5-10分鐘。
2、鍋燒熱，用生薑擦一下鍋底，倒入適量油，油熱後把魚放入鍋中，兩面都煎一下，盛出。
3、鍋中放入切好的蔥、姜、蒜和豆豉醬炒香。
4、放入煎好的鱸魚。
5、倒入醬油、糖，加適量的水，文火慢燉15分鐘。
6、倒入黃酒，大火燒至湯汁微微收幹，撒上香蔥，出鍋
豆腐是一種養生食品，能幫助人體解熱清毒，清潔腸胃，還能抑制人體對膽固醇的吸收，和鱸魚一起食用還能增加蛋白質的吸收。
胡蘿蔔有降糖降脂、利膈寬腸的作用，鱸魚蘿蔔湯能促進胃腸液的分泌，還可以延緩衰老。
南瓜中的粗纖維能促進胃腸道蠕動，促進廢物排出體外，南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫能力，一起食用還有預防感冒的功效。
生薑具有解表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳的作用，和鱸魚同時食用能達到補虛養身、健脾開胃的效果。
鱸魚中含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、鋅等營養元素，具有益脾胃、補肝腎、化痰止咳的效果，對肝腎不足的人可多食用鱸魚。
對於孕期的孕婦還有助於安胎，鱸魚不僅養生還不會造成營養過剩，還有健脾益氣、健身補血的作用，對孕期和產後婦女都有一定的好處。
鱸魚血中含有大量的銅元素，銅元素是維持神經系統正常功能和參與物質代謝關鍵酶發揮功能不可缺少的元素，銅元素缺少的人可食用鱸魚來補充。
