近期是大量螃蟹上市的時候，在買螃蟹的時候，也順便買了一些鱸魚來蒸着吃，但鱸魚個頭較大，不知道蒸魚具體要花費多少時間呢？
根據鱸魚的大小決定。
蒸制食物的具體時間，要依據食材以及量來定，以蒸鱸魚爲例的話，一般300克左右的鱸魚水開後蒸10分鐘即可，注意蒸的時間不宜太短，不然吃的時候魚肉可能還帶有血水，未熟，而且魚肉也會粘在魚刺上面扒不下來，口味十分的腥，還不能完全殺滅細菌和寄生蟲，不利於健康；但也不要蒸太久了，否則魚肉蛋白質過度加熱，會導致肉質口感變老不好吃，而且營養物質流失也會較多，從而降低飲食價值。
水開了放下去蒸。
清蒸鱸魚一般是用大火蒸，這種烹製方式也稱猛火蒸，它能在最短的時間內將食材蒸熟，使魚肉更細嫩，肉質更鮮美，從而最大化的保留其營養成分，並且縮短蒸的時間，所以清蒸鱸魚要在水燒開之後再下鍋蒸，如果是冷水下鍋的話，不僅魚肉腥味更重，而且還會延長加熱魚肉的時間，使得魚肉變乾柴，味道有失鮮美。
無需提前放鹽醃製。
蒸魚不同於紅燒魚，其魚肉吃的時候非常講究鮮嫩，如果提前用鹽醃製，鹽具有高滲透作用，會將魚肉本身的水分分解出來，從而導致魚肉過於幹緊發硬，失去了柔軟鮮嫩的口感，因此蒸鱸魚一般都是處理好以後，清洗乾淨，然後切少許薑絲去腥上鍋蒸即可，等蒸好後再切辣椒絲、蔥絲，調好料汁，放少許蒸魚豉油，淋上熱油即可端上桌品嚐。
在飲食搭配上，由於鱸魚富含蛋白質，需要注意少和富含鞣酸的柿子、山楂、酸棗等食物一起吃，以免鞣酸和蛋白質發生反應，在體內生成不易消化的蛋白質沉澱物，從而影響食物的消化吸收，降低食物營養價值。
鱸魚富含蛋白質，嘌呤含量較高，因此對蛋白質過敏、痛風、腎炎的人羣要忌吃鱸魚，以免對健康不利，加重或誘發病情。
