鱸魚中富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
二者同食可增強記憶力,消除身體缺氧狀態，增強基本代謝功能。
南瓜中富含類胡蘿蔔素，與鱸魚搭配食用，可預防感冒。
鱸魚與姜同食，具有潤肺止咳的功效。
一般人均可食用。尤其適宜貧血頭暈、婦女妊娠水腫、胎動不安之人食用。患有皮膚瘡腫者忌食。
新鮮鱸魚魚身偏青，魚鱗有光澤，翻開鰓呈鮮紅色，表皮及魚鱗無脫落。魚重以750克大小爲宜。
鱸魚-般使用低溫保鮮法:去內臟清洗乾淨後,吸乾表皮水分，用保鮮膜包好,放入冰箱冷凍保存。
鱸魚中富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
鱸魚中含有鐵，食用時加些含有維生素C的醋或檸檬水，可提高機體對鐵的吸收率。鱸魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，最宜清蒸、紅燒或燉湯。
鱸魚肉400克，鹹蛋黃2個，鮮雞蛋1個，薑末、 香菜末各25克，胡椒粉、鹽、澱粉、料酒、花生油各適量。
1.鱸魚肉去皮切片,加鹽、料酒、蛋液稍醃，拍勻澱粉;鹹蛋黃剁成茸。
2.炒鍋注油燒至六成熱，下入魚片滑散,撈出瀝油。
3.炒鍋留底油燒熱，下入薑末、香菜末、魚片翻炒，撒入鹽、胡椒粉調味,加入蛋黃茸炒勻，出鍋即成。
功效:蛋香和鱸魚肉交雜，味道鮮美，可以補肝腎、益脾胃。
