經常吃魚肉對人體健康是有很多的好處，而且魚肉的脂肪少，肉質細嫩，也比較容易消化，在魚的種類中，鱸魚就是一種味道不錯的類型，那麼鱸魚怎麼挑選新鮮的呢?
想要挑選出新鮮優質的鱸魚，最好先稱一下它的體重，一般是750克左右爲宜，如果太小的話就會出現沒有肉吃的情況，而如果鱸魚太大的話，肉質吃起來會明顯粗糙，所以說在挑選鱸魚的時候就必須要注意重量才行。
在挑選鱸魚的時候不僅要看看重量，同時還要看鱸魚的身材，挑選鱸魚的時候最好以長一點的而且圓潤的爲好。特別要注意看魚肚，如果魚肚很大很脹的話，就證明店家在賣魚之前餵了很多東西給魚吃，買回家魚很快就會死掉，這也是選購鱸魚的時候很重要的一點。
在挑選鱸魚的時候，最好以魚身偏青色的爲宜，而且看外表，魚鱗要有光澤，並且透亮，翻開魚鰓可以看到鮮紅的顏色，魚身體的表皮和魚鱗都沒有脫落的纔是新鮮的。如果看到魚眼渾濁、有紅筋、身體上有損傷的話，一定不要買，這樣的鱸魚不健康。
在買魚的時候用手指按一下魚的身體，如果彈性好的話就表示魚是比較新鮮的，但是看到尾巴呈紅色的話就別買了，那是魚身體有損傷的症狀，買回家很快就會死掉的。
1.鱸魚富含蛋白質，但其脂肪含量又很低，是一種既補身、又不會造成肥胖的營養食物。
2.鱸魚富含人體所需的多種維生素。
3.鱸魚富含鈣、鎂、鋅、硒等微量元素，特別鱸魚的血中含有較多的銅元素，銅元素能維持我們身體神經系統的正常的功能。
1.鱸魚+豆腐：豆腐作爲養生食品，它可以幫助人體解除清熱的病痛，經常食用可以補中益氣、清潔腸胃。同時還可以還能抑制膽固醇的攝入。可清熱解毒，連着同時食用的話還可以增加蛋白質的吸收。
2.鱸魚+胡蘿蔔：胡蘿蔔還有豐富的胡蘿蔔素，它還含有可以抑制癌細胞的生長，促進食物消化，促進胃腸液分泌的物質，能夠很好的的保護我們的腸胃，同時還可延緩衰老。
3.鱸魚+南瓜：南瓜中維生素B1硒的含量十分的豐富。可以預防癌症的發生，它含有的粗纖維還能刺激腸道蠕動，是廢物加速排出體外。同時還可以達到預防感冒的療效。
4.鱸魚+姜：同時食用的話可補虛養身、健脾開胃。
做法：把適量的薑片和蔥段塞進魚的肚子裏，和開口處，然後用鹽抹在魚身上，取半個檸檬，將檸檬汁滴撒在魚身上，醃製15分鐘。蔥白切絲，當進溫水裏，讓其自然捲曲，然後控水待用，魚上鍋，大火蒸15分鐘。調製醬汁，白糖，白胡椒粉，蒸魚豉油，海鮮醬油，香油，然後擺上蔥絲，熱油淋在魚身上，油不要過熱，然後撒上枸杞點綴，把調製好的醬汁淋在魚身上，即可。
功效：鱸魚具有補肝、補益脾腎、補腎的功效。檸檬具中和胃的療效、白糖是一種富含碳水化合物、還具有活血化瘀的功效。
做法：一條五百克的鱸魚洗淨，切段狀。400g的豆腐切塊，半顆蔥切段，半頭蒜，半條薑切片，熱鍋下油，油熱下魚和還有切好的蔥，蒜，姜。炒一下後，就加兩三勺料酒，一二勺的醬油。加豆腐，加入適量的水，加少許的鹽。大火燒開，轉小火煮十五分鐘。稍等半刻後，撒上蔥花即可出鍋了。
功效：鱸魚可以提高人身體的免疫，也能保護我們的心血管系統。豆腐作爲養生食品，它可以幫助人體解除清熱的病痛，經常食用可以補中益氣、清潔腸胃。同時還可以還能抑制膽固醇的攝入。可清熱解毒。姜則具有活血化瘀，去除寒氣的功效。
