最近看到超市有打折秋葵買,然後一次性就買了好多秋葵囤着,但一下子也吃不完這麼多,就把秋葵放冰箱保存了,但後面發現秋葵外表顏色有些變黑,不知道這樣的秋葵還能不能繼續吃呢?
最近看到超市有打折秋葵買,然後一次性就買了好多秋葵囤着,但一下子也吃不完這麼多,就把秋葵放冰箱保存了,但後面發現秋葵外表顏色有些變黑,不知道這樣的秋葵還能不能繼續吃呢?
不能吃。
正常情況下,新鮮秋葵的顏色爲鮮豔的綠色,煮熟後爲較深的翠綠色,如果出現有表面顏色發黑的現象,那說明秋葵已經腐壞變質了,這樣的秋葵中含有大量的細菌等有害微生物,如不慎食用會對健康不利,可能出現食物中毒的現象,是不能繼續吃的。
時間長會變老。
買回來的秋葵,已經脫離了生長的根莖,雖然沒有了繼續生長變老的養分提供,但自身的呼吸氧化會導致秋葵肉質變硬,口感變老,類似於平時吃的香蕉,放久了一樣會變老,不過冰箱中的低溫環境下可減少秋葵呼吸,延緩老化,但也不宜放太久,否則時間一長,即使秋葵沒壞,吃着口感也會發生纖維木質化,難以咀嚼。
冷藏:5天;冷凍:1個月左右。
秋葵不僅生長速度很快,還很容易腐爛變老,因此買回來的秋葵若想保鮮,對保存要求較高,一般放入冰箱冷藏的話,大約可以放5天左右,而冷凍溫度更低,內部細菌等微生物滋生的機率較小,可放1個月左右。
(1)將外皮沒有受到損傷,鮮嫩綠色品質好的秋葵挑選出來保存,而不大新鮮的因立馬吃掉或扔掉,不宜繼續保存。
(2)把秋葵表面水分擦拭乾淨,避免表面有水導致腐爛。
(3)再將秋葵輕輕放入保鮮袋中,紮緊袋口,然後放入冰箱冷藏即可。
(1)冷藏保存秋葵的第一步應先將秋葵焯水,大概水開後焯水至秋葵變色後就能立馬撈出。
(2)然後將秋葵過涼水、瀝乾水分,用廚房紙巾擦拭掉表面多餘的水分。
(3)再將秋葵用保鮮袋分裝好,然後放到冰箱冷凍室中保存就好了。
淡淡的苦味能吃,苦味很重則不能吃。
本身秋葵就是帶有一點苦味的,經過炒、煮等烹飪後這些苦味物質會少很多,但部分對苦味較爲敏感的人羣,還是能嚐出來有些微苦,這種情況下的秋葵是可以吃的,但若是吃着秋葵非常苦,可能是秋葵生長過老或變質有關,這樣的秋葵是不能吃的,以免對健康不利。