花甲肉質鮮嫩，營養豐富，有蒸、炒、燉等多種食用方法，深受大家的喜愛，那麼，蛤蜊有花甲有那些區別呢？
花甲是蛤蜊中的一個品種。
花甲又稱花蛤，學名爲菲律賓簾蛤，是一種常見的貝類動物，而蛤蜊又叫蛤蠣，是雙殼綱軟體動物的統稱，種類繁多，常見的有白蛤、青蛤、油蛤、老頭蛤、花蛤、血蛤等，不同品種的蛤蜊外殼和味道都有一定差別，其中花蛤肉味鮮美、營養豐富，有“天下第一鮮”的美譽。
鹽水浸泡。
花甲裏面含有較多的泥沙，要清洗乾淨才能炒食，一般都是將花甲放入清水中養幾天，洗淨表面的一些髒東西，然後將花甲放入盆子裏面，倒入溫水，再放入一些食鹽，攪拌均勻後加少許食用油，浸泡20分鐘左右，就可以讓花甲把沙子吐出來。但要注意，泡花甲不宜使用熱水，這樣不僅會影響花甲吐沙，還可能會降低食用口感。
看個人口味。
蟶子學名爲縊蟶，屬於雙殼綱簾蛤目貝類動物，是生活中常見的海鮮食材，其肉嫩而肥，色白味鮮，含有豐富的蛋白質、維生素A及鈣、鐵、硒等微量元素，而花甲也是常見的貝殼類海產品，富含蛋白質、礦物元素等，兩者肉質鮮美，口味上稍有區別，建議大家根據個人喜好選擇。
原料
蛋炒飯，花甲，高湯，薑絲，蔥花，鹽，糖，香油。
做法
1、將花甲清洗乾淨，用鹽水浸泡20~30分鐘；
2、鍋中倒入高湯，加入蛋炒飯，熬成粥狀；
3、加入鹽、糖、姜煮開，倒入花甲；
4、加入蔥花，倒適量香油，即可。
原料
花甲、黃瓜、蒜瓣、香菜、鹽、糖、生抽、香油、陳醋。
做法
1、將花甲洗淨，放入涼水中，加適量鹽，浸泡20分鐘左右；
2、將花甲放入鍋中，大火煮開，取出花甲肉；
3、將花甲肉洗淨，瀝乾水分備用；
4、用刀將黃瓜拍碎，切成小塊，放入盛放花甲肉的小盆中；
5、把蒜瓣剝皮，搗成蒜泥，香菜切碎，放入盆中；
6、加入食鹽、生抽、香油、陳醋、糖等，攪拌均勻，即可。
