裏面所含的肉類蛋白非常的豐富，而且魚的肉非常的好吃，喜歡吃魚的人也是大有人在，那麼吃金鯧魚怎麼處理乾淨？
金鯧魚的魚頭並不是很大，因此一起洗一下就行了，不需要特別處理。
刮魚鱗是必須的，金鯧魚的魚鱗比較特別，又滑又細，爲了更好地清除魚鱗，可以從鯧魚的尾部逆向往上打，這樣清理得更乾淨。
徒手挖魚鰓並不是什麼難事哦!在魚頭的地方有一塊是比較硬的可以掀起來的，把那個掀開之後能看到裏面的紅色扇形狀物體，這個就是魚鰓，伸兩三個手指頭就可以拽下來了。
金鯧魚的內臟要用剪刀挖出來，把剪刀插進去朝着魚頭的方向剪開就可以了，一直要剪到鰓稍微靠下一點的地方，然後把裏面的東西全部都取出來，記住還要把裏面的一層黑膜去掉哦，不弄下來的話會比較腥。
1、把金鯧魚內臟洗乾淨，用刀從魚尾開始逆向往上刮，多刮幾回，把細魚鱗儘量刮掉。
2、要用兩樣法寶，鹽和生粉，在魚身上灑上一勺鹽和一勺生粉。
3、用手輕輕摸均勻整個魚身，然後按着魚任一地方，在切菜板上來回摩擦。
4、慢慢看到切菜板出現了很渾濁的水，這就表明魚表面的粘附着的物體被摩擦下來了。
5、把魚放在水龍頭下衝洗乾淨。
6、可以驚奇看到，清洗過的魚比未處理時乾淨很多了。重複這方法三回，魚就洗得非常乾淨了。
材料：
金昌魚，油，小蔥，薑片，幹辣椒，生抽，老抽，白糖，香醋，鹽，白胡椒，幹辣椒，花雕
做法：
1、 將金昌魚用醃料醃製15分鐘。
2、 醃製期間，將除植物油之外的調料加適量的水後混合待用。
3、植物油倒入平底鍋中，將魚煎至兩面金黃後盛出。
4、 鍋中倒入少量植物油，中火煸香薑片與幹辣椒。
5、 將小蔥平鋪在鍋中，略微煎香。
6、 之後將金昌魚放在小蔥上。
7、 加入事前準備好調料汁，沒過魚身，中火燉15分鐘即可。
金鯧魚中含有不飽和脂肪酸，可以降低身體中的膽固醇含量，而清蒸金鯧魚又剛好比較清淡，適合這類疾病的人羣食用，在烹飪時少放些食鹽比較好。
金鯧魚中的微量元素硒和鎂比較豐富，對於冠狀動脈硬化等心血管疾病有着不錯的預防作用，尤其是中老年階段是心血管疾病的高發年齡段，這類人羣多吃些清蒸金鯧魚是不錯的選擇。
身體較爲虛弱，氣血不足的人也是很適合吃金鯧魚的，它可以改善食慾，補充身體營養和能量，改善羸弱的身體狀況，產後婦女也很適合吃哦!
