鯧魚又叫白鯧，平魚，銀鯧。它的形態呈橢圓形，側扁且高，肉味鮮嫩，是餐桌上常見的一道美味，而且它的營養作用也很多，下面就一起來看看。
首先鯧魚中含有非常豐富的不飽和脂肪酸，可以起到降低膽固醇的功效，對於高血脂和高膽固醇的人羣來說，選擇吃鯧魚是不錯的，而且鯧魚中含有的大量不飽和脂肪酸可以幫助預防心血管疾病的產生。
鯧魚中含有非常豐富的微量元素硒和鎂，對常見的冠狀動脈硬化問題可以發揮出預防作用，延緩機體衰老的效果也不錯。
鯧魚中膽固醇的含量是比較低的，所以可以起到降低膽固醇的功效，高血脂、高膽固醇的人羣適合食用。
首先把鯧魚處理好，放到蒸盤裏，把生薑片一起放到鯧魚的魚腹和魚身上，倒上適量的米酒給鯧魚去腥。
然後準備好適量的蒸魚豉油，直接倒入到碗中備用。
等到蒸鍋燒開的時候就可以放入準備好的蒸盤和小碗，用大火蒸幾分鐘，取出蒸熟的鯧魚，去掉其中的生薑片，倒掉蒸出來的湯汁，準備好的蔥段擺到魚身上，再把蒸魚豉油淋在上面，燒熱的油也要澆到鯧魚上。
首先孕婦吃鯧魚需要小心，鯧魚雖然營養價值是比較豐富的，但是鯧魚是陰性食物，而且其中會有異性蛋白質存在，鯧魚魚籽是有毒的，容易引發痢疾的問題產生，因此孕婦不適合吃。
產婦同樣應該避免吃鯧魚，否則容易導致健康受到影響。
還要忌口的就是嬰幼兒，鯧魚中的異體的蛋白質，如果寶寶攝入了，很容易會引起過敏的情況。
