苦瓜的味道雖苦，但是卻有很好的保健效果，尤其適宜糖尿病人食用，但是苦瓜生吃效果好還是熟吃效果好呢?
苦瓜生吃和熟吃都身體都有好處，都是一種營養價值比較高的吃法，吃法不同給身體帶來的好處也不同。
苦瓜偏寒性，如果生吃能起到很哈的清熱解毒、養肝明目的效果，比較適合一些火旺的人食用。
苦瓜炒熟後食用會大大的將它的寒性去掉，這時候能起到比較好的健脾胃的效果，比較適合一些腎虧腎虛的人食用，還能起到增強免疫力的效果。
苦瓜屬於寒性食材，食用後能讓人感受到清涼，特別適合一些熱性體質的人在夏季食用，能起到祛火的效果。
苦瓜中的糖分含量比較低，且能給人體提供的能量也比較低。另外苦瓜中的膳食纖維、苦味素及苦味苷含量比較豐富，能很好的起到減肥瘦身的效果。
苦瓜中的維生素含量比較豐富，生吃能讓人體更好的對其進行吸收，起到延緩衰老、明目的效果。
苦瓜單獨翻炒的時候，它的苦味就會變得十分明顯。所以我們可以將苦瓜與辣椒一起翻炒，從而它的苦味就會變淡了。
將苦瓜洗淨，再將它切片，並加入適量的食鹽進行醃製苦瓜。隨後再將它放入鍋中進行翻炒，這時的苦瓜苦味就會變淡，從而味道變得更加美味。
因爲苦瓜的苦味十分濃烈，所以將苦瓜洗淨切塊之後，一定要用開水進行焯燙。等焯燙之後再將它放入冷水中進行浸泡，但這種方法會讓苦瓜的味道變得不好。
可以將苦瓜洗淨，並將它剖開，將苦瓜籽去除掉，並切條狀。隨後將它放入冷水中浸泡，並用手輕輕的捏，洗完一遍再洗一遍，不斷的沖洗，才能將苦瓜的苦味洗去。
