空心菜又可以叫做蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、無心菜、甕菜等，是營養豐富又美味的蔬菜，而食物也是具有五性的，那大多數人喜歡吃的空心菜是涼性還是熱性呢？
空心菜是涼性蔬菜。
空心菜性味甘；寒，無毒；歸經：腸；胃經，從中醫的角度來說，是屬於寒涼性食物的，具有清熱、涼血、解毒、利尿、下火等功效，比較適合熱性體質的人食用。
食材：空心菜300克，植物油30克，幹辣椒4個，大蒜頭4個，花椒3克，鹽3克，味精3克
做法：
1、空心菜每根手摘成2-3節；洗淨瀝乾水；幹辣椒切成2釐米的段。
2、炒鍋置火上，大火燒熱油至9成熟，下幹辣椒、花椒和大蒜猛火快速翻炒；再加入空心菜翻炒，2分鐘後，放鹽、味精炒勻，起鍋後剔除花椒和幹辣椒即可。
功效：蒜蓉、辣椒等辛辣、辛熱，能中和空心菜的涼性屬性。
空心菜是鹼性食物。
空心菜中礦物質含量還是比較高的，食用之後經過代謝後的產物是偏向鹼性的，所以空心菜是屬於鹼性食物。而且空心菜中是含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌羣失調，對防癌有益。
1、空心菜屬於性寒的食物，體質虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多食，血壓過低、手腳容易無故麻痹或抽筋的人，也不宜多吃。
2、空心菜屬於寒涼食物，經期女性是不宜過多食用的，以免加重宮寒，導致出現痛經。
